Pulled pork (Slow cooker)

nyhtöpossu

Pulled pork, nyhtöpossu (NYHTÖPOSSU, mikä sana sekin nyt on?) tai niin kuin työkaverini sanoi, että vedettyä sikaa. Luultavasti maailman helpoin ja yksinkertaisin ohje. Lopputulos on suussa sulavan pehmeätä ja hyvänmakuista lihaa.

Näitä nyhtöpossureseptejä on varmasti monenlaisia, mutta tämä on yksinketaisuudessaan hyvä. Ruuanvalmistusvälineenä käytin haudutuspataa (Crock pot) ja aikaa ruuan kypsymiseen meni koko yö.

Olen aikaisemmin hieman vierastanut porsaanlihan makua, mutta tämä on tosi hyvää. Lapset olisivat syöneet kaiken mitä padassa oli. Tätä kannattaa valmistaa kerralla niin paljon kuin pataan mahtuu, lihasta poistuu nestettä iso määrä ja syötävää jää yllättävän vähän alkutilanteeseen nähden.

Haudutuspadan lisäksi tarvitset:

  • 2-3kg porsaan uunilihaa, -lapaa tms (saa olla reilu rasvakerros)
  • suolaa
  • ei muuta

Leikkaa terävällä keittiöveitsellä porsaanlihan rasvakerros irti. Hiero reilusti suolaa lihan pintaan kauttaaltaan ja nostele lihat pataan. Laita irti leikattu rasva lihojen päälle ja sulje kansi. Käynnistä haudutuspata asennolle Low ja anna kypsyä 8-10 tuntia. Herkkua!!! Tässäkin aika on paras kaveri, jos pidät lihoja vain 5 tuntia, on liha kyllä kypsää, mutta koostumus ei ole toivottu. Liha on valmiina helposti hajoavaa ja erttäin mureata, mutta ei kuivaa.

Porkkanakakkuvohvelit

porkkanakakkuvohveli

Joulupukki toi minulle lahjaksi uuden vohveliraudan. Päätin heti alkaa testailla hieman terveellisempiä ja maistuvia vohvelireseptejä. Ensimmäisenä vuorossa on porkkanakakkuvohvelit, jossa yhdistyvät porkkanakakun makumaailma vohvelien muodossa. Tuotokset ovat viljattomia ja maidottomia. Ei huano. Väärinkäsitysten välttämiseksi, tämä resepti on tehty alun perin jo ennen tammikuuta, joten tällä ei rikota hyvin jatkunutta karkkilakkoa.

Meillä kotona lapset ovat vääntäneet vohvelit-sanan mohveleiksi. Käyhän se niinkin. Jos lapset saisivat valita niin varmasti kaikki maailman ruoka uppoaisi meidän esiteineille paremmin jos raaka-aineet saisivat vohvelirautakäsittelyn ennen nauttimista. Vai mitä sanotte kasvissosekeitto- tai proteiinismoothievohveleista?

Noin x määrään m(v)ohveleita tarvitset:

  • 1,5 dl mantelijauhoja
  • 4rkl kookosjauhoja
  • 1tl psylliumia
  • 4rkl voisulaa tai kookosöljyä
  • 4rkl vaahtera-, agavesiirappia , kookosnektaria tai hunajaa
  • 4 luomukananmunaa
  • 2 porkkanaa
  • 1/4 tl laatusuolaa
  • 3/4 tl ruokasoodaa
  • 1-2tl vaniljauutetta
  • 2tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 1/2 tl muskottipähkinää
  • 1dl kookosmaitoa
  • saksanpähkinämurskaa ja hienonnettuja rusinoita

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi tai voit möyhentää ne vaikkapa tehosekoittimessa. Yhdistä kosteat aineet keskenään pienessä kulhossa. Sekoita kuivat ainekset suuremmassa kulhossa yhteen. Kaada kosteat ainekset kuiva-ainekulhoon ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee aika paksua. Lisää pähkinärouhe ja rusinat. Voitele vohvelirautan paistopinnat kookosöljyllä kevyesti, lusikoi taikinaa tasaisesti raudalle ja paista vohveleita noin 1-2 min/lätty (tai kauemmin jos vohvelirautasi ei ole kovin tehokas). Älä avaa rautaa liian aikaisin, etteivät mohvelit hajoa.

Tarjoile porkkanakakkuvohveleita esim paistetun pekonin tai muun suolaisen proteiinin kanssa. Kuulostaa oudolta, mutta toimii.  Minun mielestäni nämä olivat vielä parempia jäähtyneinä ja jääkaappikylminä. Slurp!

Ruoka-aiheesta poiketen tässäpä teille linkki alennuskuponkisivustolle Alennussankari.fi, linkin takana alennuskoodeja ja -kuponkeja suosittuihin nettikauppoihin ja -palveluihin :)

Katrin raa’at suklaakeksit

Katrin raakasuklaakeksit

Kävimme puolisoni kanssa kiivasta debattia siitä, mikä luokitellaan karkiksi tai herkuksi. Olemme näin joulun jälkeen palanneet rutiineihimme ja siistineet ruokavaliotamme normaalimman näköiseksi ja päätimme ryhtyä ihan oikeaan, vanhanaikaiseen karkkilakkoon. Panokset on kovat eikä niistä sen enempää :D. Karkkilakko sulkee pois ruokavaliosta sokerin, lisäaineet, alkoholin, viljatuotteet (myös gluteenittomat) yms.

Eilen olin tehnyt aika rankan treenin ja illalla vielä tallihommat ja ratsastus. Olin siis ihan poikki ja verensokerini oli jossakin below zero. Jääkaapissa oli jäljellä muutama jouluinen raakasuklaa ja ajattelin haukata palasen. En ehtinyt kuin miedosti upottaa kulmahampaani suklaan reunaan kun mieheni laukkasi paikalle hyeenan lailla osoittelemaan sormella ja väittämään, että karkkilakkoni on rikottu. Voi yhden kerran nyt sitten. Haluaisin herättää keskustelua siitä, minkälaiset ainekset tai aineyhdistelmät lasketaan herkuiksi.

Ja asiaan! Hyvä ystäväni Katri tarjosi taannoin illanistujaisissa aivan taivaallisia raw-suklaakeksejä. Katrin resepti on kiertänyt sittemmin Facebookissa ja jokainen reseptiä kokeillut on kehunut lopputuotetta monin ylistävin sanoin. Niin minäkin! Keksit ovat ensinnäkin tosi hyvän makuisia, myös täyttäviä ja superterveellisiä. Näitä voit popsia myös karkkilakon aikana, siihen tulokseen tulimme kotiväen kanssa :).

Mitä mieltä olette? Kun melkein mitä tahansa raakaleivonnaisten ainesosista sopii käyttää yksinään milloin tahansa niin miten niistä yhdistettynä tulee muka epäterveellistä ”karkkia”? Miehen logiikka? Ei terveellisesti syömisen tarvitse olla ultimaattista askeesia ja kurjuuden maksimointia.

n. 10 pikkuleipään tarvitset

  • 1 dl sulaa kookosöljyä (Cocovi)
  • 0,5 dl kookosmaitoa
  • 0,8 dl suklaan makuista riisi- tai luomuheraproteiinijauhetta
  • 0,6 dl kookos- tai mantelijauhoja, voit käyttää myös kookoshiutaleita
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 rkl maca (Cocovi)
  • 1 rkl lucuma (Cocovi)
  • 1 rkl raakakaakaojauhe (Cocovi)
  • 1 rkl kaakaonibsejä
  • 0,5-1 tl vaniljauutetta
  • 2 rkl hunajaa tai n. 10-20 tippaa vaniljasteviaa (minä valitsin stevian)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile taikinasta ihan minkä tahansa muotoisia pikkuleipiä. Laita jähmettymään pakastimeen vähintään vartiksi ja nauti! Mikäli näitä jää yhtään seuraavalle päivälle, säilyvät loput jääkaapissa tai pakastimessa.

Parasta näissä pikkuleivissä on se, että minkä tahansa aineen voi korvata lähes millä tahansa toisella aineella. Esim. jos sinulla ei ole kaakaonibsejä, murustele sekaan aiemmin valmistamiasi raakasuklaita, pähkinöitä tai vaikkapa gluteenittomia piparkakkuja.

Ps: Katri pitää henkiseen kasvuun liittyvää blogia, ja sen yhteydessä alkaa 10.3. kirjoittamishaaste, lähde mukaan :)

Kookossämpylät

Kookossämpylä

Monella tuntemallani 80-luvulla lapsuutensa viettäneellä avainkaulalapsella on ikään kuin sisäänrakennettuna voileipäkulttuuriin kasvaminen. Ulkona oltiin aamusta iltaan ja jos ei kukaan ollut laittanut ruokaa juuri sillä hetkellä kun nälkä vaivasi, tehtiin voileipä. Tai monta voileipää. Leivänhinku vaivaa ainakin minua aika ajoin edelleenkin. Jostain netin syövereistä bongasin tämän kaltaisen ohjeen ja hyväähän se oli. Ei tällä perhettä ruokittu, itse hotkin kaiken.

Reseptistä tulee 6 pientä leipästä eli 3 täytettyä ”sämpylää”

  • 2 isoa luomukananmunaa
  • 2rkl kookosjauhoja
  • 1/8 tl leivinjauhetta
  • 1/8 tl ruokasoodaa
  • ripaus suolaa
  • noin 0,6dl mitä tahansa maitoa (kookos? ;))

Sekoita kaikki aineet keskenään niin hyvin, ettei taikinaan jää yhtään kökköjä. Anna taikinan turvota viitisen minuuttia ennen paistamista.

Kuumenna valurautapannu ja lisää sille ruokalusikallinen voita tai kookosöljyä. Paista taikinasta kahdessa erässä kuusi saman kokoista leipästä lieden keskilämmöllä. Käännä leipiä kun raaka puoli alkaa kuplia ja paistopinta näyttää ruskettuneelta. Riippuen pannustasi, voi olla, että joudut lisäämään paistorasvaa kääntämisen yhteydessä.

Leipäset kannattaa syödä heti lämpiminä ja laittaa täytteeksi esim pestoa, vuohenmaitojuustoa ja vaikkapa salaattia. Tai ainahan voit täyttää leipäsi kinkulla ja Avokadomössöllä.  Varo, ettei kieli mene mukana!

Vinkki! Voit lisätä taikinaan erilaisia yrttejä tai mausteita antamaan makua.

kookossämpylän puolikkaat

 

Gluteenittomat piparkakut

Piparit

Viime vuonna tein täydellisiä gluteenittomia piparkakkuja. Harmikseni en ollut kirjoittanut mihinkään ylös taikinan ainesosaluetteloa. Sitä edellisenä vuonna epäonnistuin piparileipomuksissani täydellisesti, taikina näytti ja maistui hyvältä, mutta tuotokset levisivät uunissa syömäkelvottomaksi mössöksi.

Tänä vuonna rakas kollegani Hanski lähetti minulle Virossa syömiensä piparkakkujen valmistusaineet valokuvana paketin kyljestä ja minäpä sovelsin määrät ihan hatusta heittäen. Lopputulos oli oikein hyvä! Taikinasta tuli helposti leivottavaa ja kakkuset pysyivät hyvin muodossa paistuessaan.

Näissä piparkakuissa on taatusti hieman terveellisemmät raaka-aineet kuin perinteisissä vehnäjauhoversioissa, eivätkä ole ihan niin makeitakaan. Perheen kriittisin raati eli lapset antoivat pelkästään positiivista palautetta sekä taikinan, että valmiiden piparkakkujen mausta :)

Isoon taikinaan tarvitset:

  • 1dl tummaa siirappia (jos et halua käyttää siirappia niin lisää vastaava määrä kookossokeria)
  • 3dl kookossokeria (Cocovi) tai raakaruokosokeria
  • 2dl kookosöljyä (Cocovi)
  • 3 rkl piparkakkumaustetta
  • ripaus suolaa
  • 1prk (200g) ranskankermaa
  • 2 luomukananmunaa
  • n.12dl tattarijauhoja
  • 2tl ruokasoodaa

Mittaa siirappi, sokeri ja piparkakkumauste kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä hiljalleen hämmennellen kiehumispisteeseen. Anna seoksen jäähtyä noin 20min  ja lisää sekaan kookosöljy. Siirrä seos taikinakulhoon ja vatkaa joukkoon ranskankerma ja munat sähkövatkaimella. Sekoita ruokasooda jauhojen joukkoon ja vatkaa/sekoita jauhot nestemäisen seoksen joukkoon. Muotoile taikinasta paksu levy ja kelmuta tiiviisti. Anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Piparit paistuvat 200° uunissa tasan 7 min.

-Sulanut sokeri ja kookosöljy eivät sekoitu keskenään mitenkään, ranskankerma ja kananmuna emulgoivat seoksen kyllä.

-Kookossokeria ja kookosöljyä saa ostettua nykyään useimmista perusmarketeistakin. Samoin tattarijauhoa.

Meinasi tärkein asia unohtua. Oikein hyvää ja rauhallista joulua teille kaikille <3

Bataatti-kukkakaalimuusi

Bataatti-kukkakaalimuussi

 

Ihan piti Googlettaa, että kirjoitetaanko muusi muussi vai muusi. Muusi.

Olimme rakkaan työporukkamme kanssa toissa kesänä Helsinki Paleon järjestämällä luonnollisen liikkumisen leirillä ja siellä valmistimme herkullisia ruokia yhdessä ja yksi tuon leirikeittiön antimista oli bataatti-kukkakaalimuusi, jonka valmistaminen on varsin helppoa ja yksinkertaista. Lopputulos palkitsee maullaan ja täyttävyydellään.

Viidelle henkilölle tarvitset:

  • 1 iso bataatti
  • 1 iso kukkakaali
  • Luomuvoita
  • suolaa
  • vettä

Kuori bataatti ja pilko se kuutioiksi, käsittele myös kukkakaalin kukinnot pienemmiksi ja laita palaset isoon kattilaan. Lisää vettä n. 1/3 täyteen ja ripottele sekaan suolaa ja sulje kansi. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä, kaada vesi pois, lisää reilusti voita ja survo perunanuijalla hienoksi. Minä käytin vielä sähkövatkainta, jotta lopputuotoksesta tuli sileätä ja ilmavaa.

Meillä syötiin muusia tänään uunilohen ja vihreän salaatin kanssa.

Täytetyt kesäkurpitsat

täytetyt kesäkurpitsat

Minulta on kyselty paljon erilaisista paistinpannuista, että minkälaisia kannattaisi suosia. Mistä lähtee vähiten myrkkyjä ja mitkä ovat ruuanlaitto-ominaisuuksiltaan parhaita. Käytössäni on ollut ties kuinka monta erilaista pannua ja olen saanut kaikki huonokuntoisiksi pikavauhtia, lukuun ottamata valurautapannuja ja -patoja. Valurauta kestää käytössä käytännössä ikuisesti, kunhan sitä huolletaan oikein. Yksi valuraudan miinuspuoli on se, että keraaminen induktiotaso meinaa mennä rumaksi/pilalle raudan alla ja toinen haitta on pannun paino (loukkaantuneella kädellä lähes mahdoton nostettava). Kuitenkin munakkaille, vaalealle kalalle ja muille huokoisille ruuille olen etsiskellyt pinnoitettua, myrkytöntä ja kevyttä pannua aika laihoin tuloksin. Teflonia en käytä IKINÄ missään tilanteessa sen myrkyllisyyden takia. Kaikki keraamisella pinnoituksella varustetut pannut sen sijaan ovat olleet käytännössä tosi huonoja, ei lainkaan tarttumattomia, vaikka niin on luvattu.

Kunnes viimein eilen se tapahtui. Ostin Green Pan -merkkisen paistinpannun. Olin tällaista päässyt kokeilemaan ystävieni keittiössä ja kokemus oli hyvä. Kemikaalicocktailin Noora on kirjoittanut kyseisestä pannusta jo muutama vuosi sitten. Parin päivän lyhyellä käyttökokemuksella vaikuttaa melkein liian hyvältä ollakseen totta :). Iso plussa oli myös pannun paksuhko pohja, varaa siis lämpöä tasaisemmin kuin ohutpohjainen pannu. Millaisia pannuja te käytätte?

Ja asiaan. Mennyt viikonloppu on ollut rauhallinen ja täynnä mukavaa puuhastelua perheen kesken. Nyt sunnuntaina oli ruuanlaitollekin aikaa ja ehdin näperrellä kaikenlaista hieman enemmän aikaa vievää. Työn alle päätyi jauhelihamössöllä täytetyt kesäkurpitsat. Maku oli aivan erinomaisen hyvä ja kelpasi kaikille :).

Before and after

Before and after

Viiden hengen annokseen tarvitset:

  • loraus öljyä uunivuuan voitelemiseen
  • 4 reilun kokoista kesäkurpitsaa
  • 600g jauhelihaa
  • 1 pkt luomupekonia
  • 1 iso sipuli kuorittuna
  • n.50g aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 prk punaista pestoa
  • 2tl italialaiset yrtit -mausteseosta (Urtekram)
  • ripaus suolaa
  • (pehmeätä vuohenjuustoa)

Laita uuni kuumenemaan 225°c. Halkaise kesäkurpitsat ja koverra lusikalla pehmeä sisus pois niin, että kurpitsoista tulee kunnolla onttoja. Pilko kesäkurpitsamössö pienemmäksi ja siirrä se talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele päälle hieman suolaa (näin sisuksesta irtoaa ylimääräinen neste pois, kun nestettä on irronnut riittävästi, purista irtoneste pois). Aseta koverretut kurpitsat vieri viereen öljyllä voideltuun uunivuokaan.

Silppua sipuli ja pekoni ja paista niitä pannulla hetkinen. (Silppua myös aurinkokuivatut tomaatit ja murskaa valkosipuli valmiiksi odottamaan.) Lisää sekaan jauheliha ja ruskista se. Lisää joukkoon kesäkurpitsoiden sisus ja paista vielä hetki. Sammuta sitten liesi ja lisää joukkoon mausteet, murskattu valkosipuli, silputut aurinkokuivatut tomaatit ja punainen pesto. Sekoita huolellisesti kaikki ainekset sekaisin. Täytä kesäkurpitsat jauhelihatäytteellä lusikkaa apuna käyttäen. Murustele halutessasi vuohenjuustoa kurpitsoiden päälle. Paista uunin keskitasolla noin 25min (aika on ohjeellinen).

Tarjoa esimerkiksi raikkaan vihreän salaatin kanssa :).

ps. ostin paistinpannun itse, joten mielipide on täysin puolueeton :)

Vihreä kesäkurpitsakeitto

kesäkurpitsakeitto

Tänään juhlittiin 25. syntymäpäiviäni ties kuinka monennen kerran. Ihan juhlan kunniaksi keitin niin neonvihreätä soppaa kuin osasin :). Esikoiseni kehui keittoa, että ”tämä on kyllä ihan parasta näistä ihmeellisistä keitoista mitä olet koskaan tehnyt.”

Tämä keitto on varsinaista pikaruokaa, sen valmitumiseen menee kaikkineen noin 20min.

5 hengen annokseen tarvitset:

  • 3 reilun kokoista kesäkurpitsaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1rkl Urtekramin italialaista mausteseosta
  • 1tl merisuolaa
  • 2 luomu kanaliemikuutiota
  • 3rkl oliiviöljyä
  • 2-3dl vettä

Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko ne ja kesäkurpitsat pieniksi paloiksi. Laita niin paljon vihannespaloja tehosekoittimeen kuin niitä sinne mahtuu, lisää vesi, öljy ja mausteet. Käytä tehosekoitinta niin, että ainekset soseutuvat. Lisää loput kuutiot ja käytä täysillä, jotta seoksesta tulee koostumukseltaan silkkistä. Kaada liemi kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä noin 10-15min. Tarjoile heti esim savulohen ja raejuuston kanssa.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit keittää vihannekset ensin ja soseuttaa kypsänä sauvasekoittajalla.

Erään pitämäni ravintoluennon päätteeksi tuli nuori mies kysymään minulta, että syönkö itse ikinä mitään herkkuja. Hymyilytti. Kakkua en jaksanut tehdä tänään, mutta lasten kanssa herkuteltiin jätskiannoksilla.

Kippis to me!

Kippis to me!

 

Mikäli intoudut tilaamaan Vitamixin, muista käyttää alekoodia tyttikoro, jolla saat tilauksestasi 30€ alennusta :).

Pekonilihapullat

Herra lihapulla

Herra Lihapulla

Meillä on pakastimessa aivan tosi paljon luomunaudan jauhelihaa. Välillä on hankaluuksia keksiä siitä mitään kovinkaan yllätyksellistä. Tänään kuitenkin yllätin itseni ja perheeni tekemällä hyviä ja pehmeän maukkaita pekonilla höystettyjä lihapullia/pihvejä. Lyhyestä virsi kaunis. Näiden kanssa maistui mainiosti Palsternakka-punajuuri-vuohenjuustovuoka.

Viidelle hengelle tarvitset:

  • n.800g jauhelihaa
  • 1pkt luomupekonia
  • 2 keskikokoista sipulia
  • 2rkl Dijon-sinappia
  • 2rkl kalakastiketta
  • suolaa maun mukaan
  • tuoreita yrttejä silputtuna noin 3-4rkl
  • 2 isoa teelusikallista Urtekramin italialaista mausteseosta

Tajua yhtäkkiä, että kaikki jauhelihaköntit ovat -19°c pakastimessa umpijäässä. Laske hanasta kuumaa vettä suureen astiaan ja heitä jäinen vakuumiköntti sulamaan sinne. Laita sillä välin uuni kuumenemaan noin 225°c. Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Leikkaa pekonit ohuiksi siivuiksi.  Vaihda jäiselle köntille uusi kuuma vesi. Kaiva paistinpannu esiin ja asenna se hellalle. Käristä pekoneita hetki niin, että rasva alkaa irrota. Lisää sekaan sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi. Anna näiden jäähtyä tovi.

Mittaa muut aineet kulhoon jauhelihojen kanssa ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon myös pekoni-sipuliseos ja vaivaa käsin taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta pullia/pihvejä/sydämiä/mitä ikinä ja paista uunin ylätasolla noin 15min.

Näistä kukaan näsäviisaista hellanduudeleistamme ei keksinyt mitään nasevaa sanottavaa. Taisivat siis olla hyviä :)

Palsternakka-punajuuri-vuohenjuustovuoka

Kukkuu!

Kukkuu!

Heipä hei, hyvää iltaa! Ja ANTEEKSI kun minusta ei ole kuulunu viimeiseen kahteen kuukauteen ja yhteen päivään yhtään mitään. En ole teitä enkä blogia unohtanut. Päin vastoin, olen miettinyt blogia joka päivä ja miettinyt pääni puhki, mistä löydän kadonneen luovuuteni ja keksisin edes yhden pikkuruisen reseptin. No ei ole näkynyt, paitsi tänään pakotin itseni hypermarkettiin ja tartuin itseäni lujalla niskalenkillä ja pidin vakavan puhuttelun. Se kannatti!

Viimeiset viikot ovat olleet käytännössä selviytymistaistelua kiireen ja stressin keskellä. Töitä on ollut paljon, siis todella paljon laik nevö bifoo. Mutta kuulkaa, onneksi on tämä oma blogi. Jos en olisi dokumentoinut tekemiäni ruokia tänne, oltaisiin luultavasti koko perhe syöty pelkkää Äitien tekemää ruokaa. Totta puhuen, viime aikoina paleo ja alusta loppuun valmistettu ruoka on ollut vain haaveissa. Ja sen huomaa omassa olossa, mahan voinnissa, jaksamisessa ja kropassa.  Eilen tuijotimme mieheni kanssa jääkappiin sisälle päät yhdessä ja totesimme, että ei helvetti voi ei, eihän täällä ole mitään syötävää. Niin. Joskus voi olla ihan hyvä hieman valmistella ruokia ja esim käydä kaupassa.

Ja tervetuloa kaikille uusille lukijoille :). Ja vanhat tutut, pysykää kyydissä. Lupaan, että juttujeni taso ei tule paranemaan tästä yhtään. Blogin FB-sivuillekin on pamahtanut reilusti yli TUHAT tykkääjää. Kenpä olisikaan arvannut :).

No niin. Valivalit loppuivat nyt ja reseptin kimppuun! Nyt on suomalaiset juurekset parhaimmillaan. Itse olen kovin tykästynyt palsternakkaan. Ja etikkapunajuuriin. Ja vuohenjuustoon. Ainiin, ja KOOKOKSEEN tietysti :). Näistäpä syntyikin yrttinen uunivuoka, joka kävi mainiosti lisäkkeenä pekonilihapullille. Mahtavia juuresreseptejä kannattaa katsella Chef Santerin uutukaisesta Rakkaat juurekset.

juurekset

4-5 henkilön annokseen tarvitset:

  • tilkka öljyä vuuan voiteluun
  • 3-4 isoa palsternakkaa
  • 3-4 keskikokoista etikkapunajuurta
  • 100-200g vuohenjuustoa
  • noin 1 puska tuoreita yrttejä (käytin tänään rakuunaa ja timjamia 50/50)
  • 2dl kookosmaitoa
  • suolaa

Laita uuni kuumenemaan noin 200-220°c tehosta riippuen. Kuori ja viipaloi palsternakat ohuehkoiksi kolikoiksi, viipaloi myös punajuuret. Lado juurekset uunivuokaan limittäin aloittaen palsternakasta, seuraavaksi ohuempi kerros punajuurta, sirottele päälle hieman suolaa, ripottele yrttejä ja murenna vuohenjuustoa maun mukaan. Toista niin pitkään kunnes vuoka on täynnä/aineksia ei enää ole jäljellä. Kaada sekaan vielä pari desiä kookosmaitoa. Paista uunin keskitasolla 35-45min.

Jos haluat ruuasta täysin paleon, jätä vuohenjuusto pois ja laita lisää kookosta. Jos et tykkää kookoksesta, jätä se pois reseptistä ja koita keksiä jotakin tilalle ;).

Minusta tämä oli hyvää. Isoin lapsistamme totesi kohteliaasti, että hmm, tämäpä maistuu aivan kaurapuurolta. Sen lisäksi, että ruuanlaittopuuhat ovat nykyään haasteellisia, myös valokuvaustaitoni on kätevästi ruostunut parissa kuukaudessa. Ehkäpä se tästä taas lähtee :D.

palsternakkavuoka

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 135 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: