Minttusuklaa-chia-pudding

chiapudding

Tervist! Surkeiden sattumusten vuoksi Ruohonjuuri-myymälät joutuivat vetämään myynnistä kaikki suositut ja ihanaakin ihanammat Chia-vanukkaansa. Ei niin pahaa, ettei jotain hyvääkin, nimittäin Ruohis julkaisi reseptin tähän jumalaiseen herkkuun, jotta voimme kaikki nauttia vanukkaasta vaikka joka päivä <3. Kiitos Ruohonjuuri!

Tein tänään minttusuklaisen version ja voi nam nam kun on herkullista. Jopa meidän teinit söivät valtavat kulholliset hyvällä halulla, kehuivat koostumusta ja moitiskelivat ulkonäköä :D. No kyllähän se kieltämättä näyttää hieman kakalta mämmiltä.

Ohje on täysin vegaaninen, raw ja kaiketon. Jos välttelet sokereita niin korvaa hunaja/agave/what ever stevialla tai ksylitolilla.

Tässä suoraa ruohiksen ohje. Ohjeesta tulee tosi paljon, riittää varmaa ainakin kymmenelle kääpiölle:

  • 1,5 dl chia-siemeniä
  • 7,5 dl manteli- tai kookosmaitoa (käytin kookosmaitoa (tietysti))
  • 8 rkl agavesiirappia (käytin 4rkl kookosnektaria ja reilusti (pari tuuttausta) nestemäistä steviaa), varmasti hunajakin käy.
  • 8 rkl raakakaakaojauhetta)
  • 1 tl piparminttuöljyä (käytin 4-5 tippaa eteeristä piparminttuöljyä)

    Sekoita blenderissä tai sauvasurvojalla kaikki muut ainesosat paitsi chia-siemenet. Kaada seos chia-siementen joukkoon, sekoita ja anna turvota vähintään 4 tuntia. Toim. huom! Vanukas oli syöntikunnossa jo 2 tunnin jälkeen.

    Ainiin! Sunnuntaina 16.8. vietetään ravintolapäivää. Minätyttö olen kakkuineni ja vanukkaineni Tampereella Ong Namo -joogakoululla klo 12-17. Lisätietoa tulee myöhemmin. Tarjolla ainakin marjaisia raakajuustokakkuja, marenkileivoksia ja tätä vanukasta kolmea eri makuvaihtoehtoa. Jos keksin niin jotain suolaista kasvisjuttua tulee myös :)

    Tulkaa sinne kaikki mua moikkaamaan ja herkuttelemaan. Ottakaa omat kipot mukaan jos haluatte ostaa kotiinviemisiksi.

    Ja Oho! Nyt jysähti Ong Namon hervoton syysale: kuukausikortti -50% uusille asiakkaille ja -30% vanhoille asiakkaille! Kampanja on voimassa AVOINTEN OVIEN PÄIVÄÄN asti eli 16.8. Yksi kortti / hlö.

Banaanileipä

Banaanileipä2

Tein vuodenvaihteessa somessa julkisen uudenvuodenlupauksen. Päätin jättää kokonaiseksi vuodeksi pois sekä valkoisen sokerin, että alkoholin. HULLU, kuului monien suusta niin fb:ssa, kuin livenä. Sokeri pois siksi, ettei siinä tuntunut olevan ollenkaan kohtuutta. Tahdoin sokerikoukun kokonaan katki. Omille asiakkailleni en yleensä suosittele ihan näin radikaaleja muutoksia, mutta omalla kohdallani se taisi olla nyt välttämättömyys. Päivääkään ei ole vielä tarvinnut katua päätöstä.

Alkoholi ei ole koskaan ollut ongelma, kunhan sitä tuli säännöllisesti vähän kerrallaan ;). Karkkia ja pari siideriä: mukahyvä keino helpottaa stressaantunutta oloa perjantaiehtoona, kun viikolla on taas ollut vähän kaikenlaista. Sellaista se on kun on työssäkäyvä isomman perheen äiti ja oma harrastuskin vie aikaa ja voimia. Nyt vasta kolmen kuukauden sokerittoman ja alkoholittoman kauden jälkeen tajuaa, miten paha tunnesyöppö ja -juoppo sitä onkaan ollut. IIIK!. Avautuminen. Pari siideriä silloin tällöin ja ah, hetken helpotus, kunnes seuraavana päivänä tunne painaa päälle kahta pahempana.

Sokerin ja makean syöminen stressin tukahduttamiseen on varmasti monelle tuttu toimintatapa, se on helppoa ja instant relief. Asioiden käsittely syömisen sijaan ei olekaan ihan niin helppoa ja nopeata. Ei ollut oikein keinoja rauhoittua, vaikka näistä asioista puhun jatkuvasti ja päivittäin omille asiakkailleni.

Jos tunnesyöminen, sokerikoukku tai jokin muu samankaltainen on sinulle liian tuttua ja tahdot rentoutumiseen apuja, lähde mukaan tekemääni Rennompi kuukausi -stressinhallintavalmennukseen, olosi saattaa parantua ja stressi helpottaa muillakin keinoin kuin syömällä :).

Summa summarum. Kolmen kuukauden perusteella olo ilman sokeria ja alkoa on aivan mahtavan hyvä. Voin vain suositella :).

No. Miten tämä nyt sitten liittyy banaanileipään. No siten, että vaikken lisättyä sokeria käytäkään, tekee välillä mieli jotakin hyvää. Bongasin Stonesoup -blogin Stupidly easy banana bread -ohjeen ja päätinpä minäkin työntää vatkaimeni kulhoon. Muokkasin ohjetta ison perheen tarpeisiin. Banaanleipä on makeahko leivonnainen ja Erittäin Hyvää. Ei se ole tuohesta minunkaan suuni tehty. Ei sisällä mitään lisättyä makeutusta, ei viljaa, eikä maitoa.

Leipävuuan lisäksi tarvitset:

  • 4 kypsää banaania (isohkoja)
  • 1,5 – 2dl kookosöljyä
  • 4 munaa
  • vajaa 1 tl laatusuolaa
  • aitoa vaniljaa maun mukaan
  • 1,5 tl ceylonin kanelia
  • 1,5 – 2 tl ruokasoodaa
  • 2,5 dl kookosjauhoja (tai mantelijauhoja hieman enemmän)

Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 160°c tai ilman kiertoilmaa noin 180°c. Sulata kookosöljy juoksevaksi. Muussaa banaanit kulhossa esim haarukalla mössöksi ja riko sekaan kananmunat. Lisää kaikki ainekset seokseen ja vatkaa kevyesti vaikkapa ihan käsivatkaimella. Taikinasta tulee lusikoitavan kiinteätä, kookosjauho turpoaa paljon. Jos käytät mantelijauhoa niin koostumus on luultavasti löysempi.

Jos käyttämäsi leipävuoka on alumiinia tai terästä, vuoraa se nyt leivinpaperilla. Minulta löytyi kaapista teflonpäällysteinen vuoka (HYI minua!), eikä leivinpaperia palan palaa, joten kauhoin taikinan suoraa vuokaan. Hyvin irtosi kypsänäkin. Tasoita pinta ja laita vuoka uuniin. Paistoaika noin 35-45min. Minun leipäsestäni tuli sopiva 35min jälkeen. Leivän kypsyttyä, kumoa vuoka ja anna leivän jäähtyä.

Voit kokeilla leivonnassa erilaisia mausteita, esim muskottipähkinää, inkivääriä yms. Taidan laittaa seuraavaan leipomukseeni taatelinpalasia ja pähkinöitä.

Banaanileipä1

Näyttää tylsältä, maistuu hyvältä.

 

 

Ihanan marjaisa raakajuustokakku

kakku3

Ystäväni pyysi minua leipomaan pari kaiketonta kakkua joogakoulunsa 2v kemuihin. No minätyttö päätin leipaista pavlovan ja banoffeen fuusioristeytystä (mikä onkin sitten another story) sekä raakakakkuja. Raakaleivonta on minulle vielä jostain syystä hieman uusi tai lähinnä haastava juttu. Kaikki reseptit, joita olen kokeillut, ovat jollain tapaa olleet epäonnisia. Tällä kerralla päätin kokeilla onneani googlen avulla ja laitoin hakusanaksi ”raakakakku”, ja päätin ottaa ensimmäisen reseptin, mikä vähänkään miellyttää silmää ja näyttää siltä, että tuohan saattaisi vaikka onnistuakin. Kukaan ei kuulemma kemuissakaan sylkenyt lautaselle.

Googlen paras osuma oli Syötävän hyvä -blogin Ihan paras vadelmainen raakajuustokakku ja sitäpä sitten kokeilemaan. Koska kakkujen piti olla reilumman kokoisia ja irtopohjavuoan läpimitta oli noin 26cm, jouduin muokkaamaan ainesten määrää ja sittemmin resepti on jalostunut tällaiseksi kun sen nyt teille kerron.

Kakku on kerrassaan Aivan Ihanaa!!! Olen tehnyt sitä nyt ihan liian monta muutaman kerran ja aina siitä vain tulee törkeän hyvää. Kakku päivässä pitää lääkärin loitolla, sanotaan. Tästä kakusta pitävät meillä kaikki. Parasta reseptissä on sen helppous, nopeus ja aineiden kätevä saatavuus mistä tahansa :).

Tarvittava välineistö: irtopohjavuoka, lusikka + nuolija, tehokas tehosekoitin/sauvasurvoja ja linnunpojan lailla suutaan aukovaa jälkikasvua kärttämässä työkaluja nuoltavaksi taikinan teon ja vuokaan levittämisen jälkeen.

kakku2

 

Tarvitset:

Keksipohja:

  • n. 2 dl pekaanipähkinöitä
  • n.15 kpl kivettömiä taateleita
  • ripaus laatusuolaa

Täyte 1:

  • n. 3-4 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
  • 2-3 sitruunan mehu
  • 1 dl juoksevaa hunajaa tai vegaaneille kookos- tai agavenektaria
  • 1 tl vaniljauutetta (käytin nestemäistä bourbonvaniljaa)
  • 1 – 1,5 dl kookosöljyä juoksevaksi sulatettuna

Täyte 2:

  • Tuota ylläolevaa ja
  • 4-5 dl marjoja. Pakastetutkin käyvät

 

Kun tulet pähkinäostoksilta, laita ensimmäisenä cashewit likoamaan veteen ja koita malttaa odottaa ainakin 2 tuntia. Mitä tehokkaampi tehosekoitin, sen vähemmän tarvii liottaa ja toisin päin.

Keksipohjan valmistus: Pujota leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle. Laita tehosekoittimeen pekaanit, taatelit ja ripaus suolaa. Käytä konetta niin kauan, että ainekset muistuttavat karkeata tahnamaista taikinaa. Levitä seos leivinpaperin päälle vuokaan ja painele hyvin vaikkapa kostutetuin sormin. Laita vuoka pakastimeen odottamaan täytteitä.

1. täyte: Laita kookosöljy sulamaan vesihauteeseen. Purista sitruunoista mehut ja kaada mehu tehosekoittimeen. Kaada casheweista vesi pois ja lisää cashewit tehariin. Lisää myös vanilja, hunaja/muu makeutus sekä sulanut kookosöljy. Käytä tehosekoitinta täysillä noin pari minuuttia, niin että seoksesta tulee samettisen pehmeätä. Tamppi saattaapi olla tarpeellinen tässä. Ota rengasvuoka pakkasesta ja levitä lusikalla noin puolet täytteestä tasaisesti keksipohjan päälle. Levitä helläkätisesti, ettei keksipohjanmurut sekoitu täytteeseen.

2. täyte: Lisää marjat tehariin ja käytä taas 1-2 minuuttia täysillä. Levitä täyte vaalean kerroksen päälle vuokaan. MUISTA KAAPIA TEHOSEKOITIN JA NUOLLA LUSIKKA JA VARO ETTEI KIELI MENE MUKANA. Laita kakku hyytymään pakkaseen ainakin tunniksi ja nosta se tunnin jälkeen jääkaappiin. Tämä kakku on aina parempaa seuraavana päivänä, jos vain maltat odottaa :).

Olen tehnyt kakkua vadelmista, mustikoista, mansi- ja mustikoista. Lisännyt puolukkaa. Aion kokeilla mangoa, kunhan löydän sopivan yksilön. Paras on ollut tähän mennessä sellainen, jossa on vähän kaikkea sekaisin :D.

Suosittelen kokeilemaan tätä jo tänään. Tämä onnistuu aina. Tuoreiden marjojen käytöstä tämän kakun kanssa ei ole kokemusta, koska niiden saatavuus on maaliskuussa olematonta.

kakku1

 

Vielä on hyvää aikaa osallistua Rennompi kuukausi -stressinhallintahaasteeseeni

FB-mainoskuva

 

 

 

Kermainen lohikeitto

lohikeitto

 

Tämä on nyt sitten vähän tällainen lohikeitto 2.0 -versio rehuineen päivineen. Oli ihan älyttömän hyvää. Meidän eskaripoika Kalle söi keittoa kahdella lusikalla ahmien ja totesi, että ”VÄHÄHHYVÄÄ! Parasta keitto mitä oot ikinä tehnyt. Voidaanko syödä tätä myös huomenna?”. Voi kyllä voimme, nimittäin keittoa tuli täysi 5 litran kattilallinen.

Olen todennut vihannesten raastamisen olevan loistava keino nopeuttaa ruuan kypsymistä ja suutuntuma valmissa ruuassakin on varsin mukava. Kätevä emäntä olisi keittänyt ruodosta liemen, mutta ei ollut ruotoa ja päädyin siksi liemikuutioihin. Liemen keittäminen on tosi helppoa (vastaisen varalle!): fileroi kala, heitä ruoto kattilaan ja vettä päällä, lisää suolaa, sipulia, pippureita, laakerinlehti, porkkanaa yms ja keitä ainakin 30-60min hiljaisella tulella. Siivilöi liemi ja käytä kalakeiton pohjana.

5 litran kattilalliseen tarvitset:

  • iso nokare luomuvoita
  • 1 iso sipuli
  • 3 kynttä valkosipulia
  • n.1,5l vettä
  • 500g porkkanoita
  • kilo perunoita
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 1 kg lohifilettä
  • 2 luomu-kasvisliemikuutiota
  • 2dl kuohukermaa
  • tilliä (tuore tai kuivattu)
  • n. 3 tl suolaa
  • nippu kevätsipulinvarsia (jos niitä löytyy kaupasta keskellä talvea)

Kuori ja raasta porkkanat. Raasta toiseen kippoon kesäkurpitsat. Kuori myös perunat ja pilko ne pieneksi kuutioksi. Kuori sipulit (sekä kelta-, että valkosipulit (jätä kevätsipulit pois tästä)) ja viipaloi pieneksi silpuksi. Laita liesi kuumenemaan, heitä isohko nokare voita kattilan pohjalle ja lisää sipulit sekaan kuullottaen niitä hetken. Kaada vesi kattilaan, lisää liemikuutiot ja odota, että liemi alkaa hiljalleen kiehua. Laitan sekaa porkkanaraaste ja pilkotut perunat. Nämä saavat kiehuskella noin 10min.

Sillä välin kun liemi kiehuu, pilko lohi sopivan kokoisiksi kuutioiksi. Lisää lohenpalat, kesäkurpitsaraaste, tilli ja kerma kattilaan. Keitä 5-10min. Jos olet onnistunut saamaan kevätsipulia jostain niin pilko se sekoita keiton joukkoon.

Varo ettei kieli mene mukana, niin hyvää!

 

Samettinen bataatti-kookoskeitto

bataatti-kookoskeitto

Mikäpä lämmittäisi sielua tällaisena kuulaana joulukuisena pakkaspäivänä paremmin kuin samettisen pehmeä kookoksinen bataattikeitto. Tirsk. Arkeologeille sinne tulevaisuuteen tiedoksi, että tänään 9.12.2014 ainakin täällä Tampereen leveyksillä on varsin lämmintä, pimeätä ja vesisateista. Ei joulukeleistä tietoakaan. No kaikesta huolimatta keitto on ihan hyvä arkiruokavaihtoehto.

Alkuperäisidean väläytti eräs asiakkaani (terkkuja jos luet :)), mutta päätin tuunata ohjeesta hieman toisenlaisen. Keitto on aika tuhtia ja menekki ei ole valtavaa/syöjä. Annoksesta riittänee meidän perheelle kahdelle syöntikerralle.

Tarvitset:

  • 2rkl kookosöljyä
  • 2 isoa tai 3 keskikokoista bataattia
  • 1 purjosipuli
  • 1-2 kynttä valkosipulia
  • 1 mieto punainen chili
  • 8dl vettä
  • 2-4dl kookosmaitoa
  • 2 luomu-kasvisliemikuutiota tai haluamiasi yrttejä
  • suolaa

Halkaise purjosipuli pituussuunnassa ja huuhtele hiekat hyvin pois. Kuori myös valkosipulinkynnet ja viipaloi ne sekä purjot ohueksi siivuksi. Poista chilistä siemenet ja viipaloi sekin pieneksi. Kuori ja kuutioi bataatit valmiiksi.

Lusikoi kookosöljy isohkoon (n.5l) kattilaan ja laita liesi päälle, lisää viipaloidut sipulit ja chili ja freesaa niitä sekoitellen pehmeäksi. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää kattilaan vesi, bataatit ja liemikuutiot. Anna kiehua hiljalleen noin 10min. Kaada sekaan kookosmaidot ja kiehuta vielä ainakin 5min. Kokeile bataattien kypsyys, mielummin liian kypsiä kuin raakoja. Lisää suolaa maun mukaan. Lopuksi soseuta soppa sauvasurvojalla.

Tarjoilin tämän tänään raejuuston kanssa.

Jauheliha-kasvisvuoka

jauhelihaa ja kasviksia

Jauheliha on näköjään menneen viikon ruokien pääraaka-aine.

Tämän ruuan idean ja alkuperäisohjeen sain joskus jotakin kotimaista blogia lukiessani, mutta en yhtään muista mikä se oli. Jos joku muistaa niin laittakaa mainintaa kommenttiosioon tai Facebookiin.

Joka tapauksessa jauheliha-kasvisvuoka on erittäin helppo valmistaa. Joskin jonkin verran aikaa vievää kaikkine pilkkomisineen ja pitkine paistoaikoineen, että kiljuvaan nälkään tee tämän valmiiksi lämmityskuntoon tai ainakin pilko vihannekset valmiiksi kulhoon ja laita paistumaan noin tuntia ennen aiottua ruokailua.

Teen tätä aina valtavahkon annoksen kerralla. Käyttämäni teräksinen uunivuoka on suunnilleen uunipellin kokoinen, lisänä vain korkeat reunat. Voit toki tehdä myös pienemmän annoksen jos syöjiä on vähän, tällöin tee noin puolikas annos. Voit myös vaihtaa jauhelihan esim kanasuikaleisiin ja vihanneksia voi tuunata aivan mielin määrin. Tomaatti lienee ainoa mitä ei kannata vaihtaa mihinkään :)

Tarvitset:

  • Oliiviöljyä
  • 2pkt (á400g) jauhelihaa tai broilersuikaleita
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 500g porkkanoita
  • 3 isoa sipulia
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • 2 paprikaa
  • 5 tomaattia
  • 1 parsakaali
  • loraus viinietikkaa
  • suolaa
  • Cajun-mausteseosta (esim Urtekram tai Meira)

Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 200°c tai tavalliselle 225°c. Lorauta uunivuuan pohjalle hieman öljyä. Kuori kaikki mikä pitää kuoria ja pilko sopivan kokoisiksi palasiksi. Valkosipulit voi heitellä kokonaisina kuorittuina kynsinä joukkoon. Lado pilkotut kasvikset vuokaan (paitsi tomaatit), lorauta isohkolla kädellä oliiviöljyä, pienempi määrä etikka ja sopivasti suolaa. Murustele raaka jauheliha vuokaan ja mausta kunnolla cajun-mausteella (näissä on sitten isoja tulisuuseroja, että kannattaa varmistaa etukäteen…) sekä lisäsuolalla. Sekoita kaikki hyvin vuoassa ja lisää vielä pilkotut tomaatit koko komeuden päälle. Paista noin 50min uunin keskitasolla. Jos pinta tuppaa hieman tummua, laita paiston loppuvaiheessa foliota päälle niin ei pala.

Kun olet saanut komeuden uuniin niin keitä potut, bataatit tai riisit kylkiäisiksi. Olin tänään niin villi, että lorautin riisin sekaan gluteenitonta soijakastiketta. Hui.

Tarjoiluehdotus

Tarjoiluehdotus

Nopea jauheliha-kasvisraastekeitto

jauhelihasoppa

 

Arkiruokasarja jatkukoon. Teen tällaista jauheliha-kasvisraastekeittoa yleensä kerran viikossa. Kattilallisesta riittää viidelle syöjälle ainakin yhteen ruokailukertaan ja meillä molemmat aikuiset saavat annoksesta vielä seuraavan päivän eväät mukaan töihin. Keitto kypsyy nopeasti kun kasvikset raastetaan karkeaksi raasteeksi. Voit valmistella kasvissilpun jo vaikka edellisenä päivänä, jolloin keitto valmistuu ennätysajassa.

Keittokalustoksi suosittelen 5 litran kattilaa.

Tarvitset:

  • 1 pkt jauhelihaa (400-800g, riippuen tarpeesta)
  • 2 isoa sipulia
  • 2 isoa kynttä valkosipulia
  • loraus oliiviöljyä
  • 5-6 porkkanaa (keskikokoista)
  • 1 iso kesäkurpitsa
  • 2,5dl riisiä
  • noin 1,5 litraa vettä
  • suolaa
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tl timjamia, 1tl meiramia ja halutessasi 1tl lipstikkaa (lipstikka/liperi antaa keitoille aina sellaisen lihakeittomaisen maun). Käytän tässä kuivattuja yrttejä

Pilko kuoritut sipulit ja valkosipulit pieneksi. Kuori ja raasta porkkanat karkeimmalla raastinraudan terällä. Raasta myös kesäkurpitsa.

Laita kattila liedelle kuumenemaan, lorauta pohjalle hyvä määrä oliiviöljyä ja laita jauhelihat ja silputut sipulit ruskistumaan. Sekoittele puukauhalla huolellisesti, jottei lihat jämähdä kattilan pohjaan kiinni. Kun lihat ovat suunnilleen ruskistuneet, kaada raa-at riisit sekaan ja sekoittele hetki. Lisää vesi, laakerinlehti, mausteet ja porkkanaraaste. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15min, riippuen riisin kiehumisajasta. Kun riisi vaikuttaa suunnilleen kypsältä, lisää kesäkurpitsaraaste. Voit keittää vielä hetken.

Tarkista suola ja tarjoile :). Meillä lapset tykkäävät syödä jotakin leivän tapaista keittojen kanssa, joten pyrin valmistamaan tällaisten ruokien kanssa esim ”kaurapuuroleipää”. Jos en hetkeen saa siitä tänne reseptiä niin kerrottakoon, että sitä varten tarvitset kaurapuuronjämät, kuumaa vettä, oliviiöljyä, suolaa, tattarijauhoa ja pussin kuivahiivaa. Kaikki sekaisin löysähköksi taikinaksi, kevyt kohotus, levitetään uunipellille leivinpaperin päälle levyksi (päälle ripottelen seesamin- tai auringonkukansiemeniä) ja paistetaan kiertoilmalla 200°c 25min. Tarkempia mittoja en nyt pysty antamaan, mutta soveltakaa :)

*Edit. Tämä ruoka on myös hinnaltaan erittäin edullinen. Jos on nk. tarkan markan päivät menossa niin suosittelen valmistamaan tämän kaltaisia keittoja. Ovat hyvän makuisia, täyttäviä ja halpoja valmistaa :)
 

Lohta ja kasviksia uunissa

lohi raaka

 

Heippi!

Elikkä tosissaan ajattelin siis aloittaa tällaisen arkiruokasarjan ja laittelisin tänne sellaisia peruspöperöitä, joita meillä tehdään tosi usein. Näin talvikautena ruuanlaittoa rajoittaa kiire tuoreiden kotimaisten kasvisten vähyys ja se vaatiikin hiukan soveltamista ja toistoa. Yhtään en kyllä uskalla luvata millaisella aikataululla muita reseptejä tulee, mutta hyvää kannattaa odottaa. Eikös juu!

Lohta ja kasviksia uunissa -helppousaste on miinuksen puolella. Siinä ei voi epäonnistua. Tämä ohje riittää ainakin viidelle syöjälle ja siitä ehkä jää myös yhdelle eväät huomiselle.

Tarvitset:

  • 800g-1kg lohta
  • 1 sitruuna
  • suolaa ja pippuria
  • tilliä
  • 1-2kg kasviksia, esim näin tänään:
  • 500g porkkanoita
  • 1 paprika
  • 1 iso parsakaali
  • 2 isoa sipulia
  • (usein myös valkosipuleita, kesäkurpitsaa yms)
  • oliiviöljyä
  • kuivattuja yrttejä; esim. rosmariinia ja timjamia

Kuumenna uuni 200°c kiertoilmalla tai 225 tavallisessa uunissa. Lätkäise lohikimpale uunipellille leivinpaperin päälle ja purista siihen päälle ainakin puolikkaan sitruunan mehut. Ripottele päälle reilusti suolaa ja tilliä sekä halutessasi pippuria.

Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit, sekä pese ja pilko muutkin kasvikset. Laita kaikki kasvikset kulhoon, lorauta sekaan oliviiöljyä ja sitruunamehua maun mukaan (tai käytä viinietikkaa), sekoita hyvin. Kaada nämä kaikki lohen viereen pötköttelemään pellille, ripottele päälle riittävästi suolaa ja yrttejä. Paista uunin keskitasolla aika tasan 20min.

Sillä välin kun lohet ja vihannekset kypsyvät uunissa, laita kiehumaan vaikkapa riisiä tai perunoita. Valmistuvat suunnilleen samanaikaisesti.

Tämän komeuden kanssa tarjoilen useimmiten kurkku-jugurttikastiketta (Tzatzikin pelkistettyä muunnelmaa, johon tulee vain turkkijugua (1kg), sitruunaa (yhden sitruunan mehu), kurkkua (kokonainen raastettuna), 2 isoa kynttä valkosipulia murskattuna ja suolaa (tarpeeksi)). Sekä vihersalaattia.

Kaikki on valmista tasan puolessa tunnissa.

lohi valmis

 

Pahoittelen puhelinkuvanlaatua. Viimeisestä blogipostista on niin kauan, että kameran akku oli ehtinyt purkautua.

Omena-kaloripaistos

omena-kaloripaistos

Hehe. 10-vuotias tyttäreni keksi tälle uusvanhalle jälkkärille osuvamman nimen kuin vaikkapa omena-kaurapaistos tai omena-kookospaistos. Omena-kaloripaistos on oikein hyvä.

Nyt on taas se aika vuodesta kun omenoita kypsyy puissa enemmän kuin ehtii käyttää. Meillä on tehty kerran-pari viikossa erilaisia muunnelmia omenapaistoksista. Tämä on äärimmäisen helppo, nopea ja maistuva makea. Tarvittaessa siitä saa täysin maidottoman, viljattoma, kaikettoman, mutta hyvin maukkaan. Minä käytin tänään puolet voita ja puolet kookosöljyä sekä puolet kauraa ja puolet kookoshiutaleita. Omenat omasta puusta, ei varastettuja.

Perhekokoiseen annokseen tarvitset:

  • 10-12 pienehköä oman tai naapurin puun omenaa, tai 5-6 tavallista
  • 150g voita, kookosöljyä tai näiden seosta
  • 3-4dl kaura- tai kookoshiutaleita tai näiden seosta
  • 2tl ceylonin kanelia
  • 1,5dl kookossokeria

Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 180°c tai tavalliseen uuniin 200°c. Sulata rasva miedolla lämmöllä, sekoita joukkoon sokeri ja hiutaleet. Viipaloi omenat ja poista siemenkodat ja karat. Lado omenalohkot uunivuuan pohjalle ja ripottele kanelia omenoiden päälle. Kauho rasva-sokeri-hiutalemössö omppujen sekaan ja päälle. Jos paistat kiertoilmalla niin 10 min riittää, sammuta uuni ja jätä vuoka hautumaan lämpimään uuniin joksikin aikaa. Jos käytät tavallista uunia, paista paistosta noin vartti.

Anna tekeytyä jonkin aikaa ennen syömistä.

 

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 169 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: