Vegeruokaa: Mustapapuburgerit

mustapapuannos

Löysin mielenkiintoisen mustapapupihviohjeen Hesarista tuossa jonkin aikaa takaperin. Artikkeli oli muuttunut maksulliseksi, joten fakit. Tein reseptin sitten itse.

Nämähän ovat siis hampurilaispihvejä, mutta annos näyttää lopulta tosi vähän hampurilaiselta, koska yritän kovasti olla syömättä sämpylöitä. Aika hyviä näistä tuli. Lapsetkin suostuivat syömään, vaikka mitään ylisanoja ei korviini kantautunutkaan. Seuraavalla kerralla koostan näistä kyllä ihan kunnolliset hampurilaiset, arkisen gloorian toivossa🙂

Tarjosin tänään pihvit lohkoperunoiden ja -bataattien, salaatin, porkkanatikkujen ja dippien kanssa.

12 hyvän kokoisen pihvin valmistamiseen tarvitset:

  • Öljyä ja/tai voita paistamiseen
  • 3 pkt mustapapuja (GoGreen-tetroja á 285g)
  • 1 iso sipuli
  • 3-4 kynttä valkosipulia
  • 1 punainen chili
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl gluteenitonta korppujauhoa TAI 1dl kookosjauhoja
  • Suolaa tai Herbamarea
  • Cajun mix -mausteseos (tai jokin muu voimakas mauste)

Avaa paputetrat ja valuta pavut lävikössä. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit, poista chilistä siemenet ja pilko palko pienemmäksi. Lisää kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja prosessoi taikina sopivaksi. Älä aja massaa liian sileäksi, tämä mun taikina olisi voinut jäädä hieman karkeammaksikin🙂. Ole tarkkana suolan kanssa, ettei sitä tule liikaa. Anna seoksen tasaantua 5-10 min ennen paistamista. Muotoile taikinasta hampurilaispihvin kokoisia pihvejä ja paista valurautapannulla voi-öljyseoksessa.

 

mustapapupihvit

Myskikurpitsa-parsakaalisosekeitto

myskikurpitsakeitto

Nyt on kurpitsakausi parhaimmillaan. Kurpitsoita näkyy olevan kaupoissa jos jonkinmoisia. Oma suosikkini on myskikurpitsa. Se on helppo käsitellä ja se kypsyy nopeasti ja maistuu todella hyvältä! Keittoon piti tulla alkuun vain kurpitsaa, mutta jääkaapista löytyi mehustuksen jäljiltä parsakaalin kukkaosia (käytän tuorepuristettuihin mehuihin vain varret), joten ne pääsivät kattilaan mukaan🙂

Noin 3-4 litraan valmista keittoa tarvitset:

  • yksi pienehkö tai reilu puolet suuresta purjosipulista
  • iso loraus oliiviöljyä
  • 3-4 kynttä valkosipulia
  • 1 myskikurpitsa
  • 1 suuri tai 2 pienempää parsakaalin kukkaosaa
  • 2 kasvisliemikuutiota (luomu)
  • 1/4-1/2 tl valkopippuria
  • suolaa
  • noin 8-10 dl vettä
  • 400 ml kookosmaitoa (Santa Maria -tetrat)

Kuori myskikurpitsa, halkaise se ja kaavi lusikalla siemenet pois (kätevä emäntä luultavasti kuivaisi ja paahtaisi siemenet…). Pilko kurpitsa noin 2-3 cm x 2-3 cm kokoisiksi kuutioiksi. Pilko myös parsakaalin kukinnot (varret voit heittää vaikkapa mehulinkoon). Kuori valkosipulit ja pilko ne hienoksi viipaleeksi yhdessä halkaistun ja hyvin huuhdellun purjosipulin kanssa. Lorauta iso loraus oliiviöljyä kattilaan, lieteen lämmöt päälle, lisää sipulit ja kuullota niitä hetki niin, että pehmenevät. Nostele sekaan kurpitsanpalaset ja parsakaalit ja sekoittele hetki. Lisää vettä niin, että vihannekset nippanappa peittyvät. Heitä sekaan liemikuutiot ja valkopippuri. Anna kiehua hiljalleen noin 20min. Kun vihannekset ovat kypsiä, lorauta sekaan kookosmaidot ja hieman suolaa. Anna kiehua vielä hetki. Soseuta keitto sauvasurvojalla. Tarkista lopuksi suola.

Valkopippurin kanssa kannattaa olla tarkkana, ruuasta tulee syömäkelvotonta jos sitä menee liikaa. Eli mielummin liian vähän kuin liikaa.

Tarjoile esim raejuuston, vuohenjuuston, nyhtökauran, härkiksen, jauhelihan tai savukalan kanssa. Tämä oli tosi hyvää, kelpasi koko porukalle🙂

Vegeruokaa: Mausteinen tomaatti-linssidahl

linssidahl

Kasvisruokateemalla jatketaan!

En sairasta/sairastu nykyään oikeastaan koskaan. Ennen kuin nyt sitten tänä viikonloppuna iski pitkästä aikaa todellinen man flu. Sen verran piti kuitenkin jaksaa ruuanlaittopuuhia, ettei jälkikasvusto näänny nälkään. En maista enkä haista tällä hetkellä yhtään mitään, joten onkin ihan sopivaa tehdä sellaista ruokaa, mistä ei edes inkivääri maistu läpi. Inkivääri on sellainen mauste, joka menee kategoriaan -en tykkää sitten yhtään. Kuitenkin varsin hyvin tunnen sen lukuisat terveyshyödyt ja lääkinnälliset vaikutukset. Käytin tässä ruuassa mausteena myös tuoretta kurkumaa, jota saa nykyään hyvin ihan lähimarkettienkin hevi-osastoilta. Kurkuman terveysvaikutukset esim. tulehduksen hillitsemiseen ovat nekin aivan omaa luokkaansa. Olen tehnyt tätä ruokaa ennenkin ja se on oikeastaan erinomaisen maukasta ja maistuu meidän perheessä kaikille (näköjään myös kissalle, jos hän saisi sitä syödä).

Joskus lähimenneisyydessä keittiömaailma kohisi Mutti-tomaattimurskasta, eikä syyttä. Joku ihme siinä vain on, että tuon merkkisestä tulee hirvittävän hyvän makuista ruokaa!

Reseptissä käytetyt punaiset linssit valmistuvat nopeasti. Niitä ei tarvitse liottaa ennen käyttöä, pelkkä huuhtelu riittää.

 

Noin kahdeksan hengen annokseen tarvitset:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 iso sipuli
  • 4-5 kynttä valkosipulia
  • 250 g punaisia linssejä
  • 2 tölkkiä Mutti-tomaattimurskaa
  • n. 5 cm pala tuoretta inkivääriä
  • n. 5 cm pötkö tuoretta kurkumaa (tai 1/2 tl kurkumajauhetta)
  • 8 dl -1 l vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota (luomu)
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl Garam masala -mausteseosta
  • 150 g tuoretta pinaattia.

Huuhdo linssit hyvin ja jätä ne odottamaan. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Kuori inkivääri ja kurkuma ja raasta molemmat. Mittaa kattilaan / korkearunaiseen kasariin oliiviöljy ja laita liesi kuumenemaan. Lisää sekaan sipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää kurkumat ja inkiväärit. Kaada sekaan vesi ja liemikuutiot sekä lisää linssit ja tomaattimurskat. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin 20-25 minuuttia välillä sekoitellen. Loppuvaiheessa lisää sekaan garam masala ja suola. Kun linssit ovat kypsiä ja kastike valmista niin sekoita joukkoon hienoksi pilkotut pinaatit.

Tarjoillaan vaikkapa keitetyn riisin ja vihreän salaatin kanssa🙂.

 

Vegeruokaa: Linssi-pinaatti-kookoskeitto

linssi-kookoskeitto.png

Vegeruokaa vaihteeksi🙂. Meillä on koko perhe alkanut miettiä ruuan eettisyyttä entistä tarkemmin. Välillä tuntuu, että saa olla aikamoinen taikuri tehdäkseen sellaista ruokaa tässä huushollissa, mikä maistuu hyvältä, kelpaa kaikille, on luomua/eettistä jne ja sen vielä täytyy mahtua budjettiin. Sellaisella periaatteella meillä yleensä ruokaostoksia tehdään, että ruoka on viimeinen asia, mistä tingitään. Kuitenkin on välillä mukavaa tehdä hinnaltaan edullista ruokaa, jotta voi sitten panostaa enemmän esim mehustettavien kasvisten ja hedelmien määrään ja laatuun🙂. Kasvisruoka onkin mainio keino pitää ruokakustannukset kurissa aika ajoin. Ja muutenkin, ei se väärin ole syödä paljon kasviksia ja kasvisruokaa😉.

Linsseistä saa todella herkullisia muhennoksia ja keittoja. Tänään jaan teille ikiaikaisen ja hyvin herkullisen linssikeiton ohjeen. Alkuperäinen ohje on jostakin vuosia sitten saamastani kasviskeittokirjasta, jonka nimeä en muista. Kirja on hävinnyt ja ohjekin muuttunut aika tavalla. Tein tätä keittoa vuosi sitten ravintolapäivään ja se sai kovasti kehuja osakseen.

Mikäli linssit aiheuttavat vatsaoireita, saattaa helpottaa jos liotat linssejä yön yli kylmässä vedessä. (Muuten linssejä ei tarvitse välttämättä liottaa. Toki liotus lyhentää keittoaikaa jonkin verran.) Liotuksen jälkeen vesi heitetään pois ja linssit huuhdellaan hyvin. Joskus voi olla hyödyllistä käyttää ruuansulatusentsyymeitä auttamaan ruuansulatusta. Jos kärsit autoimmuunisairaudesta, on parempi jättää linssit, pavut ja muut palkokasvit kokonaan syömättä.

Tästä annoksesta tulee noin 8-10 annosta. Juustokumina eli jeera on oleellinen mauste tässä keitossa, ilman sitä keitto on Hyvin eri makuinen.

Tarvitset:

  • 2,5 dl vihreitä linssejä
  • 2 keskikokoista sipulia
  • 3-4 kynttä valkosipulia
  • 5 porkkanaa
  • kesäkurpitsa
  • 200 g tuoretta pinaattia
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 2-3 luomukasvisliemikuutiota
  • 3 kukkurateelusikallista juustokuminaa
  • 4 rkl gluteenitonta soijakastiketta tai Coconut aminosia
  • suolaa maun mukaan
  • Vettä noin 8dl-1l

Kuori porkkanat ja raasta ne ja kesäkurpitsa valmiiksi sivuun odottamaan. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Lorauta 5 litran kattilaan oliiviöljyä ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää linssit ja vettä noin 3dl ja kiehuta sen aikaa, että vesi imeytyy linsseihin. Lisää sekaan juustokumina ja kookos”soija” tai soijakastike ja liemikuutiot. Nostele sekaan vihannesraasteet sekä vettä niin paljon, että vihannekset ja linssit peittyvät nippanappa kokonaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 25-30 min. Pilko pinaatit ohueksi suikaleeksi. Lisää kookosmaito ja anna kiehua vielä ainakin 5 min. Kun keitto on kypsää, sammuta liesi ja lisää sekaan pinaatit. Tarkista suola!

Enjoy❤

 

Nyhtökauratacot

nyhtistaco

Tämä resepti aloittaa maukkaiden ja koko perheelle maistuvien kasvisruokien sarjan.

Nyhtökaura. Nyhtökaura, nyhtis näin kavereiden kesken, kuuluu olevan monen huulilla näinä päivinä. Vain harvalla kuitenkin on maistelukokemuksia tästä uudesta hienosta ja kotimaisesta innovaatiosta. Nyhtiksen saatavuus on ollut haasteellista. Käsittääkseni tuotantoprosessia kehitellään vielä ja siitä syystä valmista tuotetta saadaan kauppoihin kysyntään nähden varsin pieniä määriä. Kaikki, mitä kauppaan tuodaan, myydään loppuun heti.

Nyhtökaura on valmistettu kaurasta, härkäpavusta ja keltaherneestä. Tuote on vegaaninen, soijaton ja käytännössä myös gluteeniton. (Sisältää <0.1% gluteenia. Raaka-aineet eivät itsessään sisällä gluteenia, mutta ne on prosessoitu myllyissä, joissa on mahdollisesti käsitelty vehnää, ruista tai ohraa)

Kuulin kuitenkin toissa viikolla, että Tampereella L*******n P******n tulee lauantaisin aamulla klo 8 muutama paketillinen. No mikäpä sen parempi syy lähteä ruokaostoksille LIELAHDEN PRISMAAN viikonloppuaamuna ennen muun perheen heräämistä.

nyhtispakkaus

Ajattelin lähimmäisiäni lämmöllä ja ostin vain kaksi pakettia -jos en vaikka tykkääkään. Hah. No arvatkaa tykkäsinkö? Ihan hirveästi tykkäsin❤. Tämä on kyllä ihan aikuisten oikeasti paras keksintö todella pitkään aikaan.

Asiakaskunnassani on varsin paljon kasvissyöjiä ja sellaisia, jotka tahtovat selkeästi vaihtaa ison osan eläinproteiineista kasviproteiineiksi. Nyhtis tuo meille kaikille mainion ja monipuolisen lisän proteiinivalikoimaan.

nyhtis

Koostumus on hämmentävän paljon nyhtökanan tai -kalkkunan tapainen. Minuun tuo olisi mennyt lihana aivan kuin väärä raha, ellen olisi paremmin tiennyt. Maku on miellyttävä ja hyvä. Suutuntuma ei oikeastikaan eroa nyhtökanasta. Tämä minun nyhtikseni oli maustamaton versio.

Ainoan miinuspuolen keksin valmistuksessa käytetystä rypsiöljystä. Mielummin käyttäisin itse jotakin toista öljyä…

No. Tänään tein kotimaiseen varhaiskaaliin käärittyjä ”tacoja”. Tästä annoksesta tuli reilut annokset minulle ja miehelleni.

Tarvitset:

  • 1 varhaiskaali
  • 1 pkt maustamatonta nyhtökauraa
  • 1 sipuli ja 1 kynsi valkosipulia
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • ripaus suolaa

Silppua sipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää nyhtikset, paista vain hetki niin, että seos on riitävän lämmintä. Mausta suolalla (nyhtiksessä on valmiina suolaa, joten älä laita liikaa).

Kastikkeet:

  • Avokadomössöä
  • tomaattisalsaa:
    • 2 tomaattia
    • 1/2 sipuli
    • 1 kynsi valkosipulia
    • puolikas punainen paprika
    • loraus oliiviöljyä ja viinietikkaa
    • suolaa ja pippuria
    • (tuoretta chiliä maun mukaan)

Pilko tomaatti, sipuli ja paprika pienenpieneksi kuutioksi. Purista sekaan valkosipulin kynsi ja sekoita joukkoon öljy, etikka, suola ja ripaus pippuria (ja halutessasi chiliä)

Irroita varhaiskaalista lehtiä varovasti. Lusikoi lehdelle reilusti avokadomössöä, tomaattisalsaa ja nyhtistä. Voit toki lisätä vielä vaikkapa juustoraastetta ja ranskankermaa, mutta minäpä en lisännyt kun en nyt sellaisia tähän halunnut🙂.

Kas näin.

nyhtiskääryle

Tämä oli toinen kiinteä ateriani viimeiseen kuukauteen. Ai miksi? No mä kerron siitä sitten myöhemmin😉.

Mutta kukahan tuotteistaisi hefun? Ai minkä? Hampunsiemenistä tehtävän tofumaisen valmisteen. Sitä on onneksi helppo tehdä itsekin, taiteilen valmistusohjeet siihen myöhemmin🙂

 

 

 

Uunikurpitsa ja lähes syötävä sei

kurpitsaa

Olen tutustuttanut ja ihastuttanut itseni kurpitsaan menneen syksyn aikana. Aiemmin en ole jotenkin ”osannut” sitä käyttää, mutta eräänä iltapäivänä yllätin itseni ja lastasin ostoskärryihin paria eri kurpitsaa. Oli tätä myskikurpitsaa ja sitten sitä sellaista, josta tehdään pyhäinpäivänä lyhtyjä. Molemmat oikein hyviä ja käyttökelpoisia, mutta erityisesti myskikurpitsaan rakastuin. Sitä saa ainakin meidän lähi-Lidlistä sopuisaan hintaan. Laittelen myöhemmin ohjetta myskikurpitsakeitosta, joka on niittänyt mainetta koko pienen perheeni keskuudessa.

Asiaan. Minulta on pyydetty jonkin verran budjettiruokailuvinkkejä. Tähän nyt siis erittäin hypoteettinen tilanne, johon harva harvakseltaan joutuu. Onko tilipäivään vielä kaksi vuorokautta aikaa? Rahaa tilillä noin -6€? Perhe toivoo ruokaa, mutta mitä löytyy jääkaapista? No myskikurpitsapa tietenkin, vähän mausteita, öljyä, pakastimesta pakastekalaa, ehkä sipulia, hyvässä lykyssä jopa tuoretta valkosipulia. Ei muuta kuin nyhjää tyhjästä ja veitsi heilumaan.

BTW, myskikurpitsassa on hiilaria 11,7g/100g, joten siitä saa mukavan hiilarinlähteenkin aterioille🙂

Tarvitset:

  • 1 myskikurpitsa
  • loraus oliiviöljyä
  • loraus viinietikkaa
  • kaksi isoa valkosipulin kynttä
  • suolaa, timjamia, pippuria, mitä kaapista löytyy

Laita uuni lämpiämään noin 200-220°c kiertoilmalle. Katkaise kurpitsa ensin veitsellä keskeltä katki, näin se on helpompi kuoria. Leikkaa kannat pois ja vuole kuoret pois joko terävällä keittiöveitsellä tai perunankuorimisveitsellä. Halkaise nyt puolikkaat pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois huolellisesti. Pilko kurpitsa sopiviksi suupaloiksi ja laita palaset kulhoon. Lorauta sekaan öljy ja etikka, ripottele mausteet ja suola, purista valkosipuli ja sekoita kaikki kunnolla sekaisin. Paista uunissa noin 20-25min, tarkista haarukalla, että ovat kypsiä ennen kuin otat ne pois uunista.

Seiti

Sitten se sei. Sei juu, sei mii. Sei on hirvittävän mauton kala tuollaisenaan. Sille täytyy siis tehdä jotain, jotta siitä saa syöntikelpoista. Nämä löytyivät meiltä pakastimesta, olivat uineet sinne Lidlin pakastealtaasta joskus taannoin. Sellaisia fileen muotoisia yksittäisjäädytettyjä kaloja isossa pakastepussissa. Olen tehnyt niistä ennenkin ja aina on tullut lähes syömäkelvotonta. Tämä resepti on nyt uusin innovaatio. Huom! Lidl ei sponssaa meikäläistä vaikka siltä tänään vähän tuntuukin. En kyllä pistäisi pahakseni vaikka sponssaiskin. Seimaisteri, ensi kesän uusi villitys.

Tarvitset:

  • seifileitä ( tuollaisia yksittäisjuttuja )
  • voita tai öljyä
  • suolaa
  • tilliä / kalamaustetta (meillä joku luomuversio)
  • sitruunaa

Kuumenna uuni noin 220°c. Levitä jäiset seifileet leivinpaperin päälle uunipellille. Lykkää kuumaan uuniin noin 5-10min riippuen uunisi tehosta.  Kalojen pitäisi tässä ajassa sulaa ja kypsyä hieman kuitenkaan kuivumatta (vielä, hehe). Fileet kutistuvat uunissa paljon. Niistä irtoaa aikamoinen liemi, jonka hyötykäyttöä en kyllä keksi vaikka miten yrittäisin, joten heitä se biojätteeseen.

Seuraavaksi kuumenna pinnoitetulla pannulla oliiviöljyä tai voita (voilla tulee rapsakampi pinta). Lätkäise kalat varovasti pannulle rasvaan tirisemään, käännä kun pinta alkaa ruskistua. Ripottele päälle suolaa, tilliä ja purista vielä sitrunaa kyytipojaksi. Onko hyvää? No en tiiä, mutta pystyy syömään.

Näiden kanssa tarjoilin aivan tavallista porkkanaraastetta ja hapankaalia. Jälkkäriksi -ikään kuin anteeksipyyntönä lapsille- tein ihan tavallista pannaria. Kyllä, siinä oli vehnäjauhojakin. Ja hilloa.

Voisin joskus tehdä postauksen tarjoushaukkailusta. Miten ostaa viisi kassillista ruokaa 74€:lla. Tämä tarina on tosi.

 

 

Oikotie Optimaaliin 2.0

 

oo-kansikuva

Heipä hei ja hyvää alkanutta vuotta 2016!

Uusi vuosi on monille uusien alkujen ja lupausten aikaa, miksi et siis tarttuisi heti tuumasta toimeen!

Tarjoan nyt kaikille lukijoilleni mahdollisuuden osallistua Optimal Performance Oy:n Oikotie Optimaaliin 2.0 -verkkokurssille tarjoushintaan 169€ (norm 199€). Kurssi alkaa 11.1.2016 ja ilmoittautua voit aina 17.1.2016 asti. Lisätietoja kurssista vielä TÄÄLTÄ. Tässä myös hyvä lahjaidea ihmiselle, jolla on jo melkein kaikkea🙂.

Pääset ilmoittautumaan kurssille TÄSTÄ.

Oikotie Optimaaliin 2.0 -verkkokurssi on hyvin monipuolinen hyvinvointisi parantamiseen tähtäävä kurssi. Valmennuksessa pureudutaan terveellisen ruokavalion ja järkevän kuntosaliharjoittelun lisäksi uniasioiden ja stressinhallinnan fiksaamiseen. Oikotie Optimaaliin 2.o on ehdottomasti tähänastisista kurssiversioista paras! Ai mistäkö tiiän? No siitä, että olen nähnyt ohjelman kehittymisen sen alkumetreiltä näihin päiviin asti ihan itse valmentajan ominaisuudessa.

Jos verkkovalmennus ei nyt jostain syystä mahdu suunnitelmiisi niin tervetuloa tapaamaan minua yksilövalmennukseen Tampereelle (tee myös etävalmennuksia)

Nähään siel!

-Tytti

Minttusuklaa-chia-pudding

chiapudding

Tervist! Surkeiden sattumusten vuoksi Ruohonjuuri-myymälät joutuivat vetämään myynnistä kaikki suositut ja ihanaakin ihanammat Chia-vanukkaansa. Ei niin pahaa, ettei jotain hyvääkin, nimittäin Ruohis julkaisi reseptin tähän jumalaiseen herkkuun, jotta voimme kaikki nauttia vanukkaasta vaikka joka päivä❤. Kiitos Ruohonjuuri!

Tein tänään minttusuklaisen version ja voi nam nam kun on herkullista. Jopa meidän teinit söivät valtavat kulholliset hyvällä halulla, kehuivat koostumusta ja moitiskelivat ulkonäköä😀. No kyllähän se kieltämättä näyttää hieman kakalta mämmiltä.

Ohje on täysin vegaaninen, raw ja kaiketon. Jos välttelet sokereita niin korvaa hunaja/agave/what ever stevialla tai ksylitolilla.

Tässä suoraa ruohiksen ohje. Ohjeesta tulee tosi paljon, riittää varmaa ainakin kymmenelle kääpiölle:

  • 1,5 dl chia-siemeniä
  • 7,5 dl manteli- tai kookosmaitoa (käytin kookosmaitoa (tietysti))
  • 8 rkl agavesiirappia (käytin 4rkl kookosnektaria ja reilusti (pari tuuttausta) nestemäistä steviaa), varmasti hunajakin käy.
  • 8 rkl raakakaakaojauhetta)
  • 1 tl piparminttuöljyä (käytin 4-5 tippaa eteeristä piparminttuöljyä)

    Sekoita blenderissä tai sauvasurvojalla kaikki muut ainesosat paitsi chia-siemenet. Kaada seos chia-siementen joukkoon, sekoita ja anna turvota vähintään 4 tuntia. Toim. huom! Vanukas oli syöntikunnossa jo 2 tunnin jälkeen.

    Ainiin! Sunnuntaina 16.8. vietetään ravintolapäivää. Minätyttö olen kakkuineni ja vanukkaineni Tampereella Ong Namo -joogakoululla klo 12-17. Lisätietoa tulee myöhemmin. Tarjolla ainakin marjaisia raakajuustokakkuja, marenkileivoksia ja tätä vanukasta kolmea eri makuvaihtoehtoa. Jos keksin niin jotain suolaista kasvisjuttua tulee myös🙂

    Tulkaa sinne kaikki mua moikkaamaan ja herkuttelemaan. Ottakaa omat kipot mukaan jos haluatte ostaa kotiinviemisiksi.

    Ja Oho! Nyt jysähti Ong Namon hervoton syysale: kuukausikortti -50% uusille asiakkaille ja -30% vanhoille asiakkaille! Kampanja on voimassa AVOINTEN OVIEN PÄIVÄÄN asti eli 16.8. Yksi kortti / hlö.

Banaanileipä

Banaanileipä2

Tein vuodenvaihteessa somessa julkisen uudenvuodenlupauksen. Päätin jättää kokonaiseksi vuodeksi pois sekä valkoisen sokerin, että alkoholin. HULLU, kuului monien suusta niin fb:ssa, kuin livenä. Sokeri pois siksi, ettei siinä tuntunut olevan ollenkaan kohtuutta. Tahdoin sokerikoukun kokonaan katki. Omille asiakkailleni en yleensä suosittele ihan näin radikaaleja muutoksia, mutta omalla kohdallani se taisi olla nyt välttämättömyys. Päivääkään ei ole vielä tarvinnut katua päätöstä.

Alkoholi ei ole koskaan ollut ongelma, kunhan sitä tuli säännöllisesti vähän kerrallaan😉. Karkkia ja pari siideriä: mukahyvä keino helpottaa stressaantunutta oloa perjantaiehtoona, kun viikolla on taas ollut vähän kaikenlaista. Sellaista se on kun on työssäkäyvä isomman perheen äiti ja oma harrastuskin vie aikaa ja voimia. Nyt vasta kolmen kuukauden sokerittoman ja alkoholittoman kauden jälkeen tajuaa, miten paha tunnesyöppö ja -juoppo sitä onkaan ollut. IIIK!. Avautuminen. Pari siideriä silloin tällöin ja ah, hetken helpotus, kunnes seuraavana päivänä tunne painaa päälle kahta pahempana.

Sokerin ja makean syöminen stressin tukahduttamiseen on varmasti monelle tuttu toimintatapa, se on helppoa ja instant relief. Asioiden käsittely syömisen sijaan ei olekaan ihan niin helppoa ja nopeata. Ei ollut oikein keinoja rauhoittua, vaikka näistä asioista puhun jatkuvasti ja päivittäin omille asiakkailleni.

Jos tunnesyöminen, sokerikoukku tai jokin muu samankaltainen on sinulle liian tuttua ja tahdot rentoutumiseen apuja, lähde mukaan tekemääni Rennompi kuukausi -stressinhallintavalmennukseen, olosi saattaa parantua ja stressi helpottaa muillakin keinoin kuin syömällä🙂.

Summa summarum. Kolmen kuukauden perusteella olo ilman sokeria ja alkoa on aivan mahtavan hyvä. Voin vain suositella🙂.

No. Miten tämä nyt sitten liittyy banaanileipään. No siten, että vaikken lisättyä sokeria käytäkään, tekee välillä mieli jotakin hyvää. Bongasin Stonesoup -blogin Stupidly easy banana bread -ohjeen ja päätinpä minäkin työntää vatkaimeni kulhoon. Muokkasin ohjetta ison perheen tarpeisiin. Banaanleipä on makeahko leivonnainen ja Erittäin Hyvää. Ei se ole tuohesta minunkaan suuni tehty. Ei sisällä mitään lisättyä makeutusta, ei viljaa, eikä maitoa.

Leipävuuan lisäksi tarvitset:

  • 4 kypsää banaania (isohkoja)
  • 1,5 – 2dl kookosöljyä
  • 4 munaa
  • vajaa 1 tl laatusuolaa
  • aitoa vaniljaa maun mukaan
  • 1,5 tl ceylonin kanelia
  • 1,5 – 2 tl ruokasoodaa
  • 2,5 dl kookosjauhoja (tai mantelijauhoja hieman enemmän)

Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 160°c tai ilman kiertoilmaa noin 180°c. Sulata kookosöljy juoksevaksi. Muussaa banaanit kulhossa esim haarukalla mössöksi ja riko sekaan kananmunat. Lisää kaikki ainekset seokseen ja vatkaa kevyesti vaikkapa ihan käsivatkaimella. Taikinasta tulee lusikoitavan kiinteätä, kookosjauho turpoaa paljon. Jos käytät mantelijauhoa niin koostumus on luultavasti löysempi.

Jos käyttämäsi leipävuoka on alumiinia tai terästä, vuoraa se nyt leivinpaperilla. Minulta löytyi kaapista teflonpäällysteinen vuoka (HYI minua!), eikä leivinpaperia palan palaa, joten kauhoin taikinan suoraa vuokaan. Hyvin irtosi kypsänäkin. Tasoita pinta ja laita vuoka uuniin. Paistoaika noin 35-45min. Minun leipäsestäni tuli sopiva 35min jälkeen. Leivän kypsyttyä, kumoa vuoka ja anna leivän jäähtyä.

Voit kokeilla leivonnassa erilaisia mausteita, esim muskottipähkinää, inkivääriä yms. Taidan laittaa seuraavaan leipomukseeni taatelinpalasia ja pähkinöitä.

Banaanileipä1

Näyttää tylsältä, maistuu hyvältä.

 

 

Ihanan marjaisa raakajuustokakku

kakku3

Ystäväni pyysi minua leipomaan pari kaiketonta kakkua joogakoulunsa 2v kemuihin. No minätyttö päätin leipaista pavlovan ja banoffeen fuusioristeytystä (mikä onkin sitten another story) sekä raakakakkuja. Raakaleivonta on minulle vielä jostain syystä hieman uusi tai lähinnä haastava juttu. Kaikki reseptit, joita olen kokeillut, ovat jollain tapaa olleet epäonnisia. Tällä kerralla päätin kokeilla onneani googlen avulla ja laitoin hakusanaksi ”raakakakku”, ja päätin ottaa ensimmäisen reseptin, mikä vähänkään miellyttää silmää ja näyttää siltä, että tuohan saattaisi vaikka onnistuakin. Kukaan ei kuulemma kemuissakaan sylkenyt lautaselle.

Googlen paras osuma oli Syötävän hyvä -blogin Ihan paras vadelmainen raakajuustokakku ja sitäpä sitten kokeilemaan. Koska kakkujen piti olla reilumman kokoisia ja irtopohjavuoan läpimitta oli noin 26cm, jouduin muokkaamaan ainesten määrää ja sittemmin resepti on jalostunut tällaiseksi kun sen nyt teille kerron.

Kakku on kerrassaan Aivan Ihanaa!!! Olen tehnyt sitä nyt ihan liian monta muutaman kerran ja aina siitä vain tulee törkeän hyvää. Kakku päivässä pitää lääkärin loitolla, sanotaan. Tästä kakusta pitävät meillä kaikki. Parasta reseptissä on sen helppous, nopeus ja aineiden kätevä saatavuus mistä tahansa🙂.

Tarvittava välineistö: irtopohjavuoka, lusikka + nuolija, tehokas tehosekoitin/sauvasurvoja ja linnunpojan lailla suutaan aukovaa jälkikasvua kärttämässä työkaluja nuoltavaksi taikinan teon ja vuokaan levittämisen jälkeen.

kakku2

 

Tarvitset:

Keksipohja:

  • n. 2 dl pekaanipähkinöitä
  • n.15 kpl kivettömiä taateleita
  • ripaus laatusuolaa

Täyte 1:

  • n. 3-4 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
  • 2-3 sitruunan mehu
  • 1 dl juoksevaa hunajaa tai vegaaneille kookos- tai agavenektaria
  • 1 tl vaniljauutetta (käytin nestemäistä bourbonvaniljaa)
  • 1 – 1,5 dl kookosöljyä juoksevaksi sulatettuna

Täyte 2:

  • Tuota ylläolevaa ja
  • 4-5 dl marjoja. Pakastetutkin käyvät

 

Kun tulet pähkinäostoksilta, laita ensimmäisenä cashewit likoamaan veteen ja koita malttaa odottaa ainakin 2 tuntia. Mitä tehokkaampi tehosekoitin, sen vähemmän tarvii liottaa ja toisin päin.

Keksipohjan valmistus: Pujota leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle. Laita tehosekoittimeen pekaanit, taatelit ja ripaus suolaa. Käytä konetta niin kauan, että ainekset muistuttavat karkeata tahnamaista taikinaa. Levitä seos leivinpaperin päälle vuokaan ja painele hyvin vaikkapa kostutetuin sormin. Laita vuoka pakastimeen odottamaan täytteitä.

1. täyte: Laita kookosöljy sulamaan vesihauteeseen. Purista sitruunoista mehut ja kaada mehu tehosekoittimeen. Kaada casheweista vesi pois ja lisää cashewit tehariin. Lisää myös vanilja, hunaja/muu makeutus sekä sulanut kookosöljy. Käytä tehosekoitinta täysillä noin pari minuuttia, niin että seoksesta tulee samettisen pehmeätä. Tamppi saattaapi olla tarpeellinen tässä. Ota rengasvuoka pakkasesta ja levitä lusikalla noin puolet täytteestä tasaisesti keksipohjan päälle. Levitä helläkätisesti, ettei keksipohjanmurut sekoitu täytteeseen.

2. täyte: Lisää marjat tehariin ja käytä taas 1-2 minuuttia täysillä. Levitä täyte vaalean kerroksen päälle vuokaan. MUISTA KAAPIA TEHOSEKOITIN JA NUOLLA LUSIKKA JA VARO ETTEI KIELI MENE MUKANA. Laita kakku hyytymään pakkaseen ainakin tunniksi ja nosta se tunnin jälkeen jääkaappiin. Tämä kakku on aina parempaa seuraavana päivänä, jos vain maltat odottaa🙂.

Olen tehnyt kakkua vadelmista, mustikoista, mansi- ja mustikoista. Lisännyt puolukkaa. Aion kokeilla mangoa, kunhan löydän sopivan yksilön. Paras on ollut tähän mennessä sellainen, jossa on vähän kaikkea sekaisin😀.

Suosittelen kokeilemaan tätä jo tänään. Tämä onnistuu aina. Tuoreiden marjojen käytöstä tämän kakun kanssa ei ole kokemusta, koska niiden saatavuus on maaliskuussa olematonta.

kakku1

 

Vielä on hyvää aikaa osallistua Rennompi kuukausi -stressinhallintahaasteeseeni

FB-mainoskuva

 

 

 

%d bloggers like this: