Jos et katsele TV:tä, yllä olevan kuvan teksti ei ehkä aukea. No ei anneta sen häiritä. Tämänkin reseptin alkuperä on Nom Nom Paleo -blogista. Lisäsin siihen vielä paria eri maustetta kun niitä tuli nyt kerralla hankittua vähän runsaammin.
Minulla on nyt työstössä muutamia reseptejä, jotka vaativat hieman järeämmän kaluston erikoisempia mausteita ja mausteseoksia. Oletettavasti niitä ei kuitenkaan ihan lähikaupasta löydä, joten tein tutkimusretken Tampereen Tullintorilla sijaitsevaan Punnite & Säästä-kauppaan sekä etnisiä ruokatarvikkeita myyvään East Asian Martiin. P&S:stä löysinkin hyvin luomulaatuisia perusmausteita, mutta EAM:stä löytyi sitten ne loput ja minulle oudohkot ainekset. Olin jo melkein luopunut ajatuksesta hankkia täältä mm. kiinalaista viiden mausteen seosta tai galangia (sitä ei käytetä nyt tässä reseptissä). Mutta mitä vielä, sieltähän niitä löytyi! Galangia pakastealtaasta, samoin kuin limen lehtiä ja sitruunaruohoa. Kaikki nämä tuoreina pakastettuja ja erittäin edullisia hinnoiltaan.
Tämä ruoka valmistui Crock Potissa eli slow cookerissa eli haudutuspadassa noin 4,5h:ssa. Maku on sen verran täyteläinen ja voimakas, että kannattaa tarjota tätä esim raikkaan salaatin kanssa :).
Valkosipulit, sitruunaruoho, inkiväärit ja limen lehdet sulassa sovussa
Harvinaisempia kavereita.
Tätä ruokalajia varten tarvitset:
- 2 x 800g rasiallista maustamattomia broilerin nuijia
- suolaa ja pippuria
- 3dl kookosmaitoa
- 1 sitruunaruoho
- 1tl kiinalaista viiden mausteen seosta
- n.2cm pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
- 4-5 kynttä valkosipulia
- 1 sipuli
- 3 rkl Coconut Aminosia tai gluteenitonta soijakastiketta
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 limen lehteä (tuore tai kuivattu)
- 1 tl tamarinditahnaa (ei pakollinen)
Poista nuijista nahkat, siirrä kanat padan pohjalle ja mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla.
Valmista seuraavaksi kookos-maustekastike. Laita kookosmaito sekä kaikki mausteet tehosekoittimeesi, esim Vitamix (alekoodilla tyttikoro -30€ hinnasta pois) on tähän erittäin hyvä. Aja seos sileäksi ja kaada pataan kanojen päälle.
Kas näin! Voit vielä hieman sekoitella lusikalla, jotta kanat ja kastike ovat tasaisesti sekaisin.
Säädä haudutuspatasi asennolle LOW ja mene vaikka saunomaan/lenkille/salille/päikkäreille neljäksi tunniksi ja malttamattomana odottamaan ruuan valmistumista :). Kalle oli hieman huonolla tuulella, maistoi palan ja sanoi, että maistuu räältä. Olen jälleen kerran toista mieltä.
