Kookoksella pehmennetty tomaattikeitto

tomaattikeittoainekset

Jos eilinen kookoskakkuohjeeni oli vähintäänkin outo ja lopputulos muistutti enemmän intin vääpelinräkää kuin kakkua niin tämä resepti on täysin idioottivarma. Tämä vaan ei voi epäonnistua.

Tämä tomaattikeitto on todella hyvää. Tietysti! Siis TODELLA hyvää. Tätä voisi tarjota ihan kenelle tahansa yllätyskyläilijälle (esim. Ian Somerhalderille, jos sattuisi meidän nurkilla pyörähtämään). Yhdestä lautasellisesta kertyy jo reippaasti leimoja päivän vihannestavoitepassiin (no ei kai sellasta oikeasti ole). Tästä annoksesta riittää noin viidelle henkilölle, varsinkin jos osa syöjistä on lapsia.

Keitto valmistuu helposti ja nopeasti. Sen juju on siinä, että kasvikset soseutetaan tehosekoittimessa ENNEN keittämistä.

Tarvitset

  • 10-12 tomaattia
  • 1 iso tai 2 pientä paprikaa (mieluiten luomu)
  •  1 sipuli
  • 2-3 kynttä valkosipulia
  • 2 rkl oliivi-/ kookosöljyä
  • 3rkl viinietikkaa
  •  1 luomu kana- tai kasvisliemikuutio
  • 1 chilipalko (poista siemenet
  • 1 ruukullinen tuoretta basilikaa (kuivattukin käy, tällöin noin 1-2rkl riittää)
  •  suolaa, pippuria ja paprikajauhetta maun mukaan
  • 2dl kookosmaitoa

Pilko kaikki kasvikset ja laita ne ja kaikki muu paitsi kookosmaito Vitamixiisi (muista tilatessasi alekoodi tyttikoro saadaksesi 30€ alennuksen). Huom! Älä lisää vettä. Käytä laitetta niin kauan, että seos on sileää. Kaada keitto kattilaan, lisää kookosmaito ja keitä miedolla poreilulla noin 15min.

Viime kesänä käytin tähän keittoon myöskin omalta pihalta kerättyjä vuohenputkia. Jos en itse muista niin muistuttakaa minua tästä alkukesästä :).

Ostin tänään kauppareissulla savustettua nieriää ja se sopi tomaattikeiton kanssa aivan erinomaisen hyvin. Usein olen valmistanut tämän kaveriksi Sous Videssä valmistettua naudanpaistia, mutta se kyllä vaatii aikanaan ihan oman postauksensa :). Meillä lapset rakastavat tätä keittoa ja varsinkin kun siihen lisää raejuustoa.

Keittoa, savunieriää, paistia ja Kalle Approved™-laatuluokitus.

Keittoa, savunieriää, paistia ja Kalle Approved™-laatuluokitus.

16 kommenttia artikkelissa “Kookoksella pehmennetty tomaattikeitto

    • 😀 Loistavaa Ritu! Olen minäkin laittanut tuonne sekaan vaikka mitä kesäkurpitsoita ja vuohenpukia, nokkostakin ajattelin kokeilla kunhan tuo lumi tuosta ensin väistyy 🙂

  1. Ootsä Tyyne teheny tän helepoksi- säästät mut jokapäiväiseltä ”mitätänäänruuaksi”-mietinnältä ❤

    Soppa oli erittäinkin hyvää!! Jopa "makkaraonmunvihannes"-mieheni RRRakasti tätä. Kylkeen tarjoilin höyrytettyä strutsia, niin ikään sun marinaarilla marinoitua. Nammikä lounas!
    Parasta sun reseptilöissä on, että ainekset löytyvät(Useimmiten) juurikin kotoa, jos nyt ei ihan tuoretta basilikaa tai chiliä aina välttämättä, mutta sonnentorin kuivatut versiot passaa hyvin. Ei tartte lähtee retkeileen kauppahalliin, silloin kun tarttee kokata JUSTNYT 😉
    Kiitos sulle ❤

  2. Meilläkin tänään alkuruokana tätä. Mössö kattilassa odottamassa miehen kotiutumista.

  3. En omista Vitamixia, mutta sauvasekoittimella onnistui soseuttaminen varsin hyvin. Ja hyvää oli 🙂

  4. Ihania reseptejä, kiitos! Tuli monta kokeiltavaa. 🙂 Mutta montako valkosipulinkynttä tähän ohjeeseen tulee?

    • Kiitos :). Hahaa, hyvä kysymys! Kas kun tuonne tuollainen virhe on jäänyt. Maun mukaan noin 3 kynttä lienee oleman hyvä 🙂

  5. Eikö tomaatteja tarvitse aluksi paseerata? Vai ihan kylmiltään soseutetaan muiden annosten seassa?
    Resepti muuten kuulostaa ihanalta.

  6. Minkäslaista viinietikkaa käytit keitossa? Tiedustelisin samalla mistä tapioca-jauhoja ja -tärkkelystä saa ostettua, jotta pääsisin kokeilemaan muita ihania reseptejäsi?

    • Käytän yleensä Urtekramin luomuviinietikkaa, mutta varmasti mikä tahansa vaalea viinietikka käy. Tapiocaa olen ostanut punnitse&säästä-liikkeistä sekä iherbistä. Katsopa tuo ruokakomero-välilehti, sieltä löytyy iherb-linkit 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: