Palsternakka-porkkana-purjokeitto

Tarjoilin keiton pippurimakrillin kanssa.

Tarjoilin keiton pippurimakrillin kanssa.

 

Haastoin tänään itseni valmistamaan ruokaa palsternakasta. Siitä tulee jostain syystä tehtyä todella harvoin yhtään mitään. Kuitenkin aina kun siitä innostuu uusia juttuja kokeilemaan, on lopputulokseen oltu useimmiten hyvin tyytyväisiä. Palsternakassa on miedon makea ja aromaattinen maku. Se maistuu oikein hyvältä esimerkiksi sosekeitoissa. Tänään tuli tämmöistä:

Reiluun 3 litraan keittoa tarvitset:

  • 2 palsternakkaa á 200g
  • 4 reilun kokoista porkkanaa
  • 200g purjoa
  • 1 kesäkurpitsa
  • 3-4 kynttä valkosipulia
  • kookosöljyä paistamiseen
  • 2 rkl currymaustetta
  • muutama oksa tuoretta timjamia
  • 2 kanaliemikuutiota (luomu)
  • suolaa
  • 2dl tetra kookosmaitoa
  • 1,5 litraa vettä

palsternakkakeittokollaasi

 

Kuori ja pilko palsternakat ja porkkanat. Pilko kesäkurpitsatkin. Halkaise ja huuhtele purjot ja pilko ne pieneksi. Pamauta keittiöveitsen lavalla kuoritut valkosipulit rikki. Kuumenna kookosöljy kattilassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää muut vihannekset, currymauste ja timjamit sekaan ja pyörittele öljyssä niin, että aromit hieman irtoavat. Lisää kanaliemikuutiot, suolaa, kookosmaito ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä noin 20min. Jos vihannekset tuntuvat vielä raaoilta, keittele pidempään. Soseuta keitto, tarkista suola ja tarjoile vaikkapa savukalan, paistin tai raejuuston kanssa.

Minä tein kyytipojaksi vielä Manteli-auringonkukkaleipääkin.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: