Pangasiusta Jamien tapaan

pangasius

 

Ajattelin nimetä reseptin ensin ”Haimonnia Tytin tapaan”, mutta se ei ehkä olisi ollut kovin hyvä idea. Reseptin alkuperäisidea on Jamie Oliverin Alastoman kokin onnenpäivät -keittokirjasta. Tuossa ohjeessa käytettiin merikrottia, mutta koska en nyt sellaista tähän hätään saanut ja Citymarketin pakastealtaasta koriin pomppasi kilon paketti Pangasiusta eli haimonnia hintaan 3,99€/kg, oli valintani tehty🙂. Lisäksi suurensin ohjeen sopivaksi noin viidelle-kuudelle syöjälle. Uskoisin, että mikä tahansa vaalea ja ruodoton kalafile käy tämän ruokalajin valmistamiseen.

Käsitin hätäisesti ohjetta vilkaistessani väärin, että rucolat kuuluisi laittaa kalojen päälle laitettavan tahnan sekaan (vaikka siis olisi pitänyt syödä ne ikään kuin salaattina siinä sivussa), mutta lopputuloksesta tuli silti erinomainen. Hieman enemmän hermoja vaatii ohuiden kinkunsiivujen asettelu ja kääriminen. Jos sinulla on nakkisormet, pyydä jotain näppärämpää avuksi tai käytä vaikkapa pekonia korvaamaan ilmakuivattu kinkku.

Mikäli käytät pakastettua kalaa niin anna fileiden sulaa jonkin verran ennen ruuanlaittoa.

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

  • 5 kalafilettä á 200g (pangasius, merikrotti, siika…)
  • 3 pkt ilmakuivattua kinkkua (8 leveätä siivua/pkt)
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (jos löydät oliiviöljyssä niin loistavaa!)
  • 1 iso ruukullinen tuoretta basilikaa
  • 3-4 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
  • rucolaa
  • balsamicoa

Laita uuni kuumenemaan noin 200°c. Laita tehosekoittimeesi tai siis Vitamixiisi (muista tilatessasi 30€ alekoodi tyttikoro) aurinkokuivatut tomaatit, basilika, oliiviöljyä sekä pieni ripaus suolaa ja pippuria (ja jos matkit minua niin heitä sekaan myös rucola ja balsamico :D) ja aja ainekset hienoksi soseeksi.

Levitä 4 siivua ilmakuivattua kinkkua/kalafile limittäin leivinpaperin päälle ja lusikoi yksi viidennes/file tomaatti-basilikatahnasta kinkkujen päälle alla olevan kuvan osoittamalla tavalla.

ilmakuivatut kinkut

 

Aseta kalafile kinkkujen ja tahnan päälle, kääri kinkut fileen ympäri ja kiepauta taideteos ylösalaisin.

kääritty pangasius

 

Paista kaloja uunissa keskitasolla noin 15-25 minuuttia riippuen uunisi tehoista. Tarjoile tosiaan sen rucolan ja balsamicon kanssa tai jos kävi niin kuin minulle niin raikas vihreä salaatti on tämän kanssa enemmän kuin kohdillaan.

Seuraavan kerran tätä valmistaessani lisään ohjeeseen myös hieman sitruunaa tuomaan raikkautta.

Pääsiäisen tienoossa olisi tarkoituksena valmistaa viljaton/gluteeniton banoffee-piiras ja pääraaka-aineena KOOKOS❤. Hyvää kannattaa odottaa!

2 kommenttia artikkelissa “Pangasiusta Jamien tapaan

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: