Erittäin Maukas Fenkolikeitto

fenkolikeitto ja lohi

”Jännän makuista, mutta tosi hyvää!” oli tyttärieni kommentti keittoa maistellessaan. Pikku-Kalle otti kahdesti lisääkin. Omasta mielestäni keitto oli niin hyvää, että olisin voinut syödä lautasen vielä mukana! Keiton kanssa tarjosin ihanaa savustettua lohta. Kilo lohta sujahti tämän perheen kitaan alta 15 minuutin.

En ole muistaakseni koskaan aiemmin tehnyt ruokaa fenkolista. En ole vain tiennyt mitä siitä voisi valmistaa. Nyt kuitenkin uusimmassa Kodin Kuvalehdessä oli ohje ”Pehmeä fenkolikeitto” ja plagioin ohjeen välittömästi. Muokkasin ohjetta tapojeni mukaan hieman oman näköisekseni ja poiketen alkuperäisestä, myös maidottomaksi ja sitruksettomaksi.

Noin kuuden hengen reiluun annokseen tarvitset:

  • 4-5 isoa salottisipulia
  • 0,5dl oliiviöljyä
  • 4 suurta fenkolia
  • 1 iso hapan luomuomena
  • n. 1tl kuivattua timjamia
  • 1rkl fenkolinsiemeniä
  • 2kpl kanaliemikuutiota
  • 1 litra vettä
  • 2dl kookosmaitoa tetrasta
  • suolaa ja pippuria
  • 1rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

Salottisipulit

Kuori ja pilko salottisipulit pieneksi. Lisää öljy kattilaan ja kuullota sipulit pehmeäksi.

omenalohkot

Lisää sekaan kuoritut ja pilkotut omenalohkot.

fenkolit

Leikkaa fenkoleista kova kanta pois, pilko syötävä osuus pieneksi ja lisää ne kattilaan. Heitä sekaan myös muut mausteet. Sekoittele kuumassa kattilassa hetki näitä.

Murenna sekaan kanaliemikuutiot ja lisää vesi. Anna kiehua noin 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää viimeisenä kookosmaito ja viinietikka. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista suola. Tarjoile esim savulohen, kananmunanpuolikkaiden tai pehmeäksi haudutetun lihan kanssa. Nam.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: