Kermainen broiler-pinaattikastike

Broiler-pinaattikastikeainekset

 

Tänään lähdettiin tekemään ruokaa sillä periaatteella, että ”nosta kaikki jääkaapissa olevat ruoka-ainekset pöydälle ja katso mitä niistä voisi saada aikaan”. Pääraaka-aineena oli broilerin fileesuikaleet, kasa sipuleita, pinaattia, mausteita ja vihanneksia.

Joku kyseli Facebookin kautta, että mitä suosittelisin kastikkeiden suurustamiseen. En ole liiemmin kastikkeita suurustellut, mutta nyt se oli tarpeen ja tapiocajauho toimi loistavasti! Ostin tapiocaa Tampereelta Punnitse&Säästä-kaupasta. Sitä saattaa löytyä myös hyvinvarustetuista marketeista gluteenittomien leivontatarvikkeiden luota.

Lopputuloksena mukavan pikantti kermainen broiler-pinaattikastike ja marinoituja parsakaaleja ja porkkanoita. Mikä parasta, ystävät saapuivat juuri parahiksi suoraa ruokapöytään ja heillekin näkyi maistuvan🙂. Kallelle ei maistunut.

Noin 8 hengen broilerkastike valmistui seuraavista aineksista:

  • 1,2kg maustamattomia broilerin fileesuikaleita
  • 2 rkl kookosöjyä paistamiseen
  • 2 punasipulia (tavallinenkin käy hyvin)
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 sitruunaruoho
  • 1 punainen chilipalko
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 250g tuoretta pinaattia
  • 3 dl kookosmaitoa
  • suolaa
  • 1 ison luomusitruunan mehu
  • 1 rkl tapiocajauhoa

Pilko kuoritut sipulit ja valkosipulit. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko ohueksi viipaleeksi. Leikkaa sitruunaruohosta puinen kanta pois ja viipaloi varsi pienempiin kappaleisiin.

Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita, valkosipuleita, chilejä ja sitruunaruohoa hetki. Lisää kanasuikaleet ja kypsennä. Lisää tomaattipyre ja kalakastike, sekoita. Nostele joukkoon huuhdellut pinaatinlehdet ja anna niiden kypsyä hetki. Kaada sekaan kookosmaito ja ripottele hieman suolaa. Anna kiehua hiljaisella tulella kansi päällä noin 15-20min.

Purista sitruunamehu ja sekoita tapiocajauho mehuun. Kaada mehu-jauhoseos kiehuvaan kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Sammuta liesi ja anna kastikkeen levätä hetki ennen tarjoilua.

Sillä välin kun kastike poreili liedellä, höyrytin parsakaalit ja porkkanatikut, valmistin basilikamarinadin johon lisäsin tänään hieman tuoretta timjamia.

 

broiler-pinaattikastike

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: