Tänään juhlittiin 25. syntymäpäiviäni ties kuinka monennen kerran. Ihan juhlan kunniaksi keitin niin neonvihreätä soppaa kuin osasin :). Esikoiseni kehui keittoa, että ”tämä on kyllä ihan parasta näistä ihmeellisistä keitoista mitä olet koskaan tehnyt.”
Tämä keitto on varsinaista pikaruokaa, sen valmitumiseen menee kaikkineen noin 20min.
5 hengen annokseen tarvitset:
- 3 reilun kokoista kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1rkl Urtekramin italialaista mausteseosta
- 1tl merisuolaa
- 2 luomu kanaliemikuutiota
- 3rkl oliiviöljyä
- 2-3dl vettä
Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko ne ja kesäkurpitsat pieniksi paloiksi. Laita niin paljon vihannespaloja tehosekoittimeen kuin niitä sinne mahtuu, lisää vesi, öljy ja mausteet. Käytä tehosekoitinta niin, että ainekset soseutuvat. Lisää loput kuutiot ja käytä täysillä, jotta seoksesta tulee koostumukseltaan silkkistä. Kaada liemi kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä noin 10-15min. Tarjoile heti esim savulohen ja raejuuston kanssa.
Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit keittää vihannekset ensin ja soseuttaa kypsänä sauvasekoittajalla.
Erään pitämäni ravintoluennon päätteeksi tuli nuori mies kysymään minulta, että syönkö itse ikinä mitään herkkuja. Hymyilytti. Kakkua en jaksanut tehdä tänään, mutta lasten kanssa herkuteltiin jätskiannoksilla.
Kippis to me!
Mikäli intoudut tilaamaan Vitamixin, muista käyttää alekoodia tyttikoro, jolla saat tilauksestasi 30€ alennusta :).
