Heippi!
Elikkä tosissaan ajattelin siis aloittaa tällaisen arkiruokasarjan ja laittelisin tänne sellaisia peruspöperöitä, joita meillä tehdään tosi usein. Näin talvikautena ruuanlaittoa rajoittaa kiire tuoreiden kotimaisten kasvisten vähyys ja se vaatiikin hiukan soveltamista ja toistoa. Yhtään en kyllä uskalla luvata millaisella aikataululla muita reseptejä tulee, mutta hyvää kannattaa odottaa. Eikös juu!
Lohta ja kasviksia uunissa -helppousaste on miinuksen puolella. Siinä ei voi epäonnistua. Tämä ohje riittää ainakin viidelle syöjälle ja siitä ehkä jää myös yhdelle eväät huomiselle.
Tarvitset:
- 800g-1kg lohta
- 1 sitruuna
- suolaa ja pippuria
- tilliä
- 1-2kg kasviksia, esim näin tänään:
- 500g porkkanoita
- 1 paprika
- 1 iso parsakaali
- 2 isoa sipulia
- (usein myös valkosipuleita, kesäkurpitsaa yms)
- oliiviöljyä
- kuivattuja yrttejä; esim. rosmariinia ja timjamia
Kuumenna uuni 200°c kiertoilmalla tai 225 tavallisessa uunissa. Lätkäise lohikimpale uunipellille leivinpaperin päälle ja purista siihen päälle ainakin puolikkaan sitruunan mehut. Ripottele päälle reilusti suolaa ja tilliä sekä halutessasi pippuria.
Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit, sekä pese ja pilko muutkin kasvikset. Laita kaikki kasvikset kulhoon, lorauta sekaan oliviiöljyä ja sitruunamehua maun mukaan (tai käytä viinietikkaa), sekoita hyvin. Kaada nämä kaikki lohen viereen pötköttelemään pellille, ripottele päälle riittävästi suolaa ja yrttejä. Paista uunin keskitasolla aika tasan 20min.
Sillä välin kun lohet ja vihannekset kypsyvät uunissa, laita kiehumaan vaikkapa riisiä tai perunoita. Valmistuvat suunnilleen samanaikaisesti.
Tämän komeuden kanssa tarjoilen useimmiten kurkku-jugurttikastiketta (Tzatzikin pelkistettyä muunnelmaa, johon tulee vain turkkijugua (1kg), sitruunaa (yhden sitruunan mehu), kurkkua (kokonainen raastettuna), 2 isoa kynttä valkosipulia murskattuna ja suolaa (tarpeeksi)). Sekä vihersalaattia.
Kaikki on valmista tasan puolessa tunnissa.
Pahoittelen puhelinkuvanlaatua. Viimeisestä blogipostista on niin kauan, että kameran akku oli ehtinyt purkautua.
