Tämä resepti aloittaa maukkaiden ja koko perheelle maistuvien kasvisruokien sarjan.

Nyhtökaura. Nyhtökaura, nyhtis näin kavereiden kesken, kuuluu olevan monen huulilla näinä päivinä. Vain harvalla kuitenkin on maistelukokemuksia tästä uudesta hienosta ja kotimaisesta innovaatiosta. Nyhtiksen saatavuus on ollut haasteellista. Käsittääkseni tuotantoprosessia kehitellään vielä ja siitä syystä valmista tuotetta saadaan kauppoihin kysyntään nähden varsin pieniä määriä. Kaikki, mitä kauppaan tuodaan, myydään loppuun heti.

Nyhtökaura on valmistettu kaurasta, härkäpavusta ja keltaherneestä. Tuote on vegaaninen, soijaton ja käytännössä myös gluteeniton. (Sisältää <0.1% gluteenia. Raaka-aineet eivät itsessään sisällä gluteenia, mutta ne on prosessoitu myllyissä, joissa on mahdollisesti käsitelty vehnää, ruista tai ohraa)

Kuulin kuitenkin toissa viikolla, että Tampereella L*******n P******n tulee lauantaisin aamulla klo 8 muutama paketillinen. No mikäpä sen parempi syy lähteä ruokaostoksille LIELAHDEN PRISMAAN viikonloppuaamuna ennen muun perheen heräämistä.

Ajattelin lähimmäisiäni lämmöllä ja ostin vain kaksi pakettia -jos en vaikka tykkääkään. Hah. No arvatkaa tykkäsinkö? Ihan hirveästi tykkäsin <3. Tämä on kyllä ihan aikuisten oikeasti paras keksintö todella pitkään aikaan.

Asiakaskunnassani on varsin paljon kasvissyöjiä ja sellaisia, jotka tahtovat selkeästi vaihtaa ison osan eläinproteiineista kasviproteiineiksi. Nyhtis tuo meille kaikille mainion ja monipuolisen lisän proteiinivalikoimaan.

Koostumus on hämmentävän paljon nyhtökanan tai -kalkkunan tapainen. Minuun tuo olisi mennyt lihana aivan kuin väärä raha, ellen olisi paremmin tiennyt. Maku on miellyttävä ja hyvä. Suutuntuma ei oikeastikaan eroa nyhtökanasta. Tämä minun nyhtikseni oli maustamaton versio.

Ainoan miinuspuolen keksin valmistuksessa käytetystä rypsiöljystä. Mielummin käyttäisin itse jotakin toista öljyä…

No. Tänään tein kotimaiseen varhaiskaaliin käärittyjä ”tacoja”. Tästä annoksesta tuli reilut annokset minulle ja miehelleni.

Tarvitset:

• 1 varhaiskaali

• 1 pkt maustamatonta nyhtökauraa
• 1 sipuli ja 1 kynsi valkosipulia
• oliiviöljyä paistamiseen
• ripaus suolaa

Silppua sipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää nyhtikset, paista vain hetki niin, että seos on riitävän lämmintä. Mausta suolalla (nyhtiksessä on valmiina suolaa, joten älä laita liikaa).

Kastikkeet:

• Avokadomössöä
• tomaattisalsaa:
  • 2 tomaattia
  • 1/2 sipuli
  • 1 kynsi valkosipulia
  • puolikas punainen paprika
  • loraus oliiviöljyä ja viinietikkaa
  • suolaa ja pippuria
  • (tuoretta chiliä maun mukaan)

Pilko tomaatti, sipuli ja paprika pienenpieneksi kuutioksi. Purista sekaan valkosipulin kynsi ja sekoita joukkoon öljy, etikka, suola ja ripaus pippuria (ja halutessasi chiliä)

Irroita varhaiskaalista lehtiä varovasti. Lusikoi lehdelle reilusti avokadomössöä, tomaattisalsaa ja nyhtistä. Voit toki lisätä vielä vaikkapa juustoraastetta ja ranskankermaa, mutta minäpä en lisännyt kun en nyt sellaisia tähän halunnut :).

Kas näin.

Tämä oli toinen kiinteä ateriani viimeiseen kuukauteen. Ai miksi? No mä kerron siitä sitten myöhemmin ;).

Mutta kukahan tuotteistaisi hefun? Ai minkä? Hampunsiemenistä tehtävän tofumaisen valmisteen. Sitä on onneksi helppo tehdä itsekin, taiteilen valmistusohjeet siihen myöhemmin 🙂