Vadelma-kinuskibrownie (raaka)

  Voi kuulkaa, kyllä minä niin nautin. Aamulla oli ihana herätys lasten haliessa ja pusutellessa minua. Olivat tehneet ihania lahjoja koulussa ja tarhassa. Tänään on äitienpäivä ja The Mies kokkasi eilen minulle äitienpäiväkakkua. Asetin ehdoksi, että sen täytyy olla gluteeniton, mielellään myös munaton ja maidoton, jotta kaikki perheenjäsenemme pystyvät tätä syömään. Vinkkasin myös sanan Raw […]

Banaanimuffinssit

Nämä muffinssit ovat varmasti tosi hyviä jos vaan noudattaa annettuja ohjeita. Toisin kuin minä, joka jätin epähuomiossa puolet jauhoista laittamatta. Hyvä. No ihan hyvää banaanimössöä tämä silti oli :). Tekevälle sattuu, rapatessa roiskuu ja mitä näitä nyt on. Mutta mikä tärkeintä, lapset tykkäsivät ihan todella! Minä sain yhden ja lapset söivät loput. Sain Kaisalta Lontoon tuliaisina […]

Paahdetut siemenet

  Paahdan usein erilaisia siemeniä ja siemensekoituksia salaattien sekaan ja muuten vain naposteltavaksi. Voit käyttää esimerkiksi kurpitsan-, auringonkukan-, pinjansiemeniä sekä erilaisia pähkinöitä. Tänään oli vuorossa kurpitsan- ja pinjansiemenet. Ohje on erittäin helppo ja yksinkertainen. Tarvitset: Pari-kolme kourallista siemeniä 1/2 tl kookosöljyä suolaa Kuumenna valurautapannu ja lisää kookosöljy. Heitä sekaan siemenet ja paahda koko ajan puukauhalla […]

Pinaattitortillat (viljaton ja munaton)

Tämä viikonloppu on mennyt erittäin hyvin putkeen näiden erikoisempien herkkuruokien osalta. Vieläkin mielessä eiliset sushit. Tänään koekeittiöön päätyi viljattomat pinaattitortillat, joiden alkuperäisen ohjeen varastin täältä. Jonkun verran muokkasin ohjetta ja muunsin teille nuo mittayksiköt deseiksi. Mutta kunniaa tästä ideasta en kyllä itselleni ota :). Sellainen varoituksen sananen näistä lätyistä, että niissä on aivan järjetön homma. […]

Mulperi-manteli-raakasuklaa

Minulta on pyydetty useamman kerran reseptiä raakasuklaaseen. Helpommin sanottu kuin tehty, nimittäin se reseptin antaminen. Yleensä valmistan raakasuklaan ihan fiilispohjalta ja näppituntumalla. Tänään kuitenkin oikein mittailin aineet. Lopputulos oli kerrassaan hyvä. Kaikki perheen lapsistakin tykkäsi mausta sekä rakenteesta ja palaset katosivat nopeasti parempiin suihin. Uskoisin tätä perusohjetta muuttelemalla onnistuvan lukemattomat eri muunnokset raakasuklaasta. Tämä ohje […]

Kaikettomat banaani-kaakaomuffinssit kinuskivaahdolla

Meillä vietettiin tänään keskimmäisen lapasen 9v-synttäreitä. Pyrin juhlissakin tekemään mahdollisuuksien mukaan gluteenitonta. Tänään kuitenkin vieraana oli muksuja joilla yhdellä piti olla maidotonta, toisella munatonta, kolmannella gluteenitonta, neljännellä pähkinätöntä jne. Niinpä tekaisin gluteenittomia, maidottomia, munattomia, viljattomia, pähkinättömiä, ruokosokerittomia, kaikettomia ja näistä huolimatta aivan järjettömän maukkaita muffinsseja. Onnistuivat ihan yli odotusten. Lasten makumaailmaan nämä olivat hieman turhan […]

Kookostoffee-banaanipiiras

Tämä banoffee-tyylinen jälkkäri on melkoisen aikaa vievä ja työvaiheita on monta. Maku kuitenkin palkitsee ja lopputulos on todellakin kaiken vaivan arvoinen. Olen tehnyt banoffeeta aiemmin keksipohjaan (gluteenittomista kekseistä) ja käyttänyt kondensoitua maitoa toffeeseen. Nyt kuitenkin halusin tehdä banoffeen luolamiesaineksista. Sokeria ja rasvaa tässä toki on vaikka muille jakaa, mutta nekin ovat peräisin kookoksesta. Toffeeresepti on […]

Palsternakkasipsit

  Minäpä se teen sipsejä nykyään lähes mistä tahansa :). Tänään sai luvan olla palsternakkaperjantai, joten sipseiksi päätyi yksi yksinäinen palsternakka. Näiden sipsien valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Tarvitset: n.200g palsternakkaa 2rkl sulaa kookosöljyä tai gheetä loraus vaaleata balsamicoa suolaa Laita uuni lämpiämään 150-170°c. Kuori palsternakka ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi monitoimikoneen ohuimmalla viipalointiterällä tai […]

Rapea siemenleipä

Jookostakookosta-blogin Facebook-sivuilla ylittyi tänään 500 tykkääjän raja. Määrä on suurempi kuin ikinä villeimmissä kuvitelmissanikaan olisin voinut toivoa. Blogin vierailijamäärä hipoo jo seitsemää TUHATTA kävijää. Kaikki tämä reilussa viikossa. Lämmin kiitos ja kumarrus, olen otettu :). Minulta on pyydetty helppoa korviketta leivälle. Itse teen paleotyyppisiä leipiä vain harvoin. Syystä, että sitten kun sitä on, sitä todellakin […]

Kaukaa viisaat lehtikaalisipsit

Viime syksynä olin kerrankin kaukaa viisas ja pakastin lehtikaalia melkein riittävästi talven varalle. Olin jopa niin viisas, että pakkasin 150g lehtikaalipuskat vakuumiin. Vievät järkyttävän vähän tilaa pakkasessa ja ilman imeminen pakkauksesta pitää kaalin hyväkuntoisena pakastamisesta huolimatta. Tämä olkoon teille vinkiksi ensi kesää ja syksyä ajatellen. Siinä mielessä tällaisen ohjeen laittaminen kesken sydäntalven voi olla jonkun […]