Hölskytyskurkut

  Vanhempi tyttäreni on nyt viimeisen kuukauden hokenut joka päivä, että tehdään äiti hölskytyskurkkuja. Johon minä, että joo joo. No today was the day. Ohje oli suoraan muunnellen anoppilasta, jossa tyttö oli mummin kanssa valmistanut kurkkuja. Myös minä olen niitä syönyt aiemmin ja erittäin hyviä ovat joka kerta. Meillä oli näitä tänään lisäkkeenä ruualla ja […]

BBQ-kastike kanalle ja lihalle

  Terveisiä ihanalta lomalta! Olette ehkä huomanneet, etten ole blogitellut mitään pariin viikkoon. Syynä siis hyvin ansaittu viikon mittainen loma ja all inclusive Kreetan matka ja sen jälkeinen täyttäkin täydempi työkalenteri. Olen vakaasti sitä mieltä, että loman jälkeen pitäisi olla lakisääteinen lomaltapaluuloma. Yllä oleva kuvakollaasi kertoo loman tärkeimmän sisällön; aurinkoa, ruokaa, uimista, viiniä, ruokaa, viiniä, […]

Dijon-vinegretti

  Tästä ei salaattikastikkeen valmistaminen voi helpommaksi mennä. Dijon-vinegretti sopii kaikkien ruokaisien salaattien kastikkeeksi. Tai yksinkertaisimmillaan revi lautaselle hieman esim romainesalaattia ja pirskottele päälle vinegrettiä. Ohjeesta riittää noin kuuteen salaattiannokseen (1rkl/annos): 1rkl Dijon-sinappia 3rkl oliiviöljyä 3rkl viinietikkaa suolaa ja pippuria Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja käytä! Säilyy jääkaapissa hyvän tovin. Erilaisia vivahteita saat lisäämällä esim. […]

Tomaattinen kanapata (Slow Cooker)

Apua, kiireinen touhusunnuntai takana; muksut miehen kanssa uimahalliin, itse ratsastuskisoihin mokailemaan. Eikä todellakaan minuuttiakaan ylimääräistä aikaa kytätä ruuan vieressä. Kaivan siis aamulla slow cookerini kaapista ja alan valmistella päivän ruokaa. Valmisteluihin meni noin 15min, jos sitäkään. Edelliseltä kauppareissulta tarttui mukaan pari kiloa broilerin fileitä (olivat tarjouksessa), vihanneksia ja tuoreita yrttejä. Resepti on heitetty täysin hatusta, […]

Basilikamarinoidut parsakaalit

Tämä ruokalaji on kokenut keittiössäni melkoisen metamorfoosin vuosien kuluessa. Ensimmäisen kerran nautin tästä ruuasta rakkaan ystäväni Riikan luona. Tuolloin parsakaalin kanssa oli marinoitu myös puolikkaita uusia perunoita sekä keitettyjä kikherneitä. Välillä marinadiin on keittiössäni päätynyt niin fetajuusto kuin sipuliviipaleetkin. Tänään valmistin tätä lisäkettä eilisistä kesäkurpitsasuikaleista hurmioituneena ja koska kaupan hyllystä löytyi myös tuoreita kevätsipulin varsia, […]

Uunissa paahdetut kasvikset

Siitä täytyy olla ainakin 15 vuotta aikaa kun sain anopiltani lainaksi muovisen vihannesviipaloijan. Tuollaisen valkoisen pitkulaisen, jossa on terävät reunat. Laina-ajasta on muotoutunut aika pitkä aika ja toivon, että anoppini antaa minulle anteeksi kun en ole silppuria muistanut palauttaa (enkä enää edes halua palauttaa!). Olemme asuneet tässä mökissä yli 7,5 vuotta ja valehtelematta kertaakaan en […]

Helppo marinadi kanalle

Tämä marinadi ei voi epäonnistua. Käytän sitä lähinnä broiler- ja kalkkunaleikkeille. Valmistusvuorossa oli suuri, n.1,3kg painoinen kalkkunafile. Leikkasin sen pihveiksi, marinoin ja paistoin uunissa.   Tarvitset: * 2-3rkl kylmäpuristettua oliivi- tai avocadoöljyä * 2 luomusitruunan mehu * 2 kynttä valkosipulia puristettuna * pari-kolme oksaa tuoretta timjamia * 2rkl kalakastiketta (fish sauce) * suolaa ja pippuria […]