Samettinen bataatti-kookoskeitto

Mikäpä lämmittäisi sielua tällaisena kuulaana joulukuisena pakkaspäivänä paremmin kuin samettisen pehmeä kookoksinen bataattikeitto. Tirsk. Arkeologeille sinne tulevaisuuteen tiedoksi, että tänään 9.12.2014 ainakin täällä Tampereen leveyksillä on varsin lämmintä, pimeätä ja vesisateista. Ei joulukeleistä tietoakaan. No kaikesta huolimatta keitto on ihan hyvä arkiruokavaihtoehto. Alkuperäisidean väläytti eräs asiakkaani (terkkuja jos luet :)), mutta päätin tuunata ohjeesta hieman […]

Jauheliha-kasvisvuoka

Jauheliha on näköjään menneen viikon ruokien pääraaka-aine. Tämän ruuan idean ja alkuperäisohjeen sain joskus jotakin kotimaista blogia lukiessani, mutta en yhtään muista mikä se oli. Jos joku muistaa niin laittakaa mainintaa kommenttiosioon tai Facebookiin. Joka tapauksessa jauheliha-kasvisvuoka on erittäin helppo valmistaa. Joskin jonkin verran aikaa vievää kaikkine pilkkomisineen ja pitkine paistoaikoineen, että kiljuvaan nälkään tee […]

Nopea jauheliha-kasvisraastekeitto

  Arkiruokasarja jatkukoon. Teen tällaista jauheliha-kasvisraastekeittoa yleensä kerran viikossa. Kattilallisesta riittää viidelle syöjälle ainakin yhteen ruokailukertaan ja meillä molemmat aikuiset saavat annoksesta vielä seuraavan päivän eväät mukaan töihin. Keitto kypsyy nopeasti kun kasvikset raastetaan karkeaksi raasteeksi. Voit valmistella kasvissilpun jo vaikka edellisenä päivänä, jolloin keitto valmistuu ennätysajassa. Keittokalustoksi suosittelen 5 litran kattilaa. Tarvitset: 1 pkt […]

Lohta ja kasviksia uunissa

  Heippi! Elikkä tosissaan ajattelin siis aloittaa tällaisen arkiruokasarjan ja laittelisin tänne sellaisia peruspöperöitä, joita meillä tehdään tosi usein. Näin talvikautena ruuanlaittoa rajoittaa kiire tuoreiden kotimaisten kasvisten vähyys ja se vaatiikin hiukan soveltamista ja toistoa. Yhtään en kyllä uskalla luvata millaisella aikataululla muita reseptejä tulee, mutta hyvää kannattaa odottaa. Eikös juu! Lohta ja kasviksia uunissa -helppousaste […]

Paistetut jättiravunpyrstöt

Käteeni tarttui tuossa eräänä päivänä Lidlissä käydessäni 800g pussi jäisiä ja raakoja jättiravunpyrstöjä. Pari viikkoa ne siellä pakastimessa vielä köllöttelivät, ennen kuin keksin mitä ihmettä niistä voisi tehdä. Raakana nämä pyrstöt ovat harmaita ja kypsyessään muuttuvat oransseiksi. Näistä yksilöistä oli valmiiksi poistettu suolet, joten ei muuta kuin ruuanlaittoon! Kovaa ulkokuorta en lähtenyt poistelemaan ennen paistamista, […]

Pulled pork (Slow cooker)

Pulled pork, nyhtöpossu (NYHTÖPOSSU, mikä sana sekin nyt on?) tai niin kuin työkaverini sanoi, että vedettyä sikaa. Luultavasti maailman helpoin ja yksinkertaisin ohje. Lopputulos on suussa sulavan pehmeätä ja hyvänmakuista lihaa. Näitä nyhtöpossureseptejä on varmasti monenlaisia, mutta tämä on yksinketaisuudessaan hyvä. Ruuanvalmistusvälineenä käytin haudutuspataa (Crock pot) ja aikaa ruuan kypsymiseen meni koko yö. Olen aikaisemmin […]

Porkkanakakkuvohvelit

Joulupukki toi minulle lahjaksi uuden vohveliraudan. Päätin heti alkaa testailla hieman terveellisempiä ja maistuvia vohvelireseptejä. Ensimmäisenä vuorossa on porkkanakakkuvohvelit, jossa yhdistyvät porkkanakakun makumaailma vohvelien muodossa. Tuotokset ovat viljattomia ja maidottomia. Ei huano. Väärinkäsitysten välttämiseksi, tämä resepti on tehty alun perin jo ennen tammikuuta, joten tällä ei rikota hyvin jatkunutta karkkilakkoa. Meillä kotona lapset ovat vääntäneet […]

Bataatti-kukkakaalimuusi

  Ihan piti Googlettaa, että kirjoitetaanko muusi muussi vai muusi. Muusi. Olimme rakkaan työporukkamme kanssa toissa kesänä Helsinki Paleon järjestämällä luonnollisen liikkumisen leirillä ja siellä valmistimme herkullisia ruokia yhdessä ja yksi tuon leirikeittiön antimista oli bataatti-kukkakaalimuusi, jonka valmistaminen on varsin helppoa ja yksinkertaista. Lopputulos palkitsee maullaan ja täyttävyydellään. Viidelle henkilölle tarvitset: 1 iso bataatti 1 iso […]

Täytetyt kesäkurpitsat

Minulta on kyselty paljon erilaisista paistinpannuista, että minkälaisia kannattaisi suosia. Mistä lähtee vähiten myrkkyjä ja mitkä ovat ruuanlaitto-ominaisuuksiltaan parhaita. Käytössäni on ollut ties kuinka monta erilaista pannua ja olen saanut kaikki huonokuntoisiksi pikavauhtia, lukuun ottamata valurautapannuja ja -patoja. Valurauta kestää käytössä käytännössä ikuisesti, kunhan sitä huolletaan oikein. Yksi valuraudan miinuspuoli on se, että keraaminen induktiotaso […]

Vihreä kesäkurpitsakeitto

Tänään juhlittiin 25. syntymäpäiviäni ties kuinka monennen kerran. Ihan juhlan kunniaksi keitin niin neonvihreätä soppaa kuin osasin :). Esikoiseni kehui keittoa, että ”tämä on kyllä ihan parasta näistä ihmeellisistä keitoista mitä olet koskaan tehnyt.” Tämä keitto on varsinaista pikaruokaa, sen valmitumiseen menee kaikkineen noin 20min. 5 hengen annokseen tarvitset: 3 reilun kokoista kesäkurpitsaa 1 sipuli […]