Pulled pork (Slow cooker)

Pulled pork, nyhtöpossu (NYHTÖPOSSU, mikä sana sekin nyt on?) tai niin kuin työkaverini sanoi, että vedettyä sikaa. Luultavasti maailman helpoin ja yksinkertaisin ohje. Lopputulos on suussa sulavan pehmeätä ja hyvänmakuista lihaa. Näitä nyhtöpossureseptejä on varmasti monenlaisia, mutta tämä on yksinketaisuudessaan hyvä. Ruuanvalmistusvälineenä käytin haudutuspataa (Crock pot) ja aikaa ruuan kypsymiseen meni koko yö. Olen aikaisemmin […]

Pekonilihapullat

Meillä on pakastimessa aivan tosi paljon luomunaudan jauhelihaa. Välillä on hankaluuksia keksiä siitä mitään kovinkaan yllätyksellistä. Tänään kuitenkin yllätin itseni ja perheeni tekemällä hyviä ja pehmeän maukkaita pekonilla höystettyjä lihapullia/pihvejä. Lyhyestä virsi kaunis. Näiden kanssa maistui mainiosti Palsternakka-punajuuri-vuohenjuustovuoka. Viidelle hengelle tarvitset: n.800g jauhelihaa 1pkt luomupekonia 2 keskikokoista sipulia 2rkl Dijon-sinappia 2rkl kalakastiketta suolaa maun mukaan […]

Varhaiskaali-pekonilisäke

  Apua, hirvee nälkä! ABC:n kalahyllystä savulohta matkaan ja kotoa kaapista löytyy tasan yksi pekonipaketti, varhaiskaalia ja sipuleita. Näillä mennään. No ei se mitään, erittäin hyvä lopputulos joka tapauksessa. Annoksesta riitti kahdelle nälkäiselle aikuiselle ja yhdelle kääpiölle. Tämä lisäke sisältää sen verran rasvaa, että suosittelen lisäproteiiniksi jotakin hieman rasvattomampaa. Tai jos olet VHH:lla niin anna mennä […]

Pekoniin käärittyä kanaa

  Kaupassa iski inspiraatio. Pekonilla pelastamme tämänkin päivän ruuan. Ja basilikalla. Ja valkosipulilla. Näihin pekonipäällysteisiin kanoihin voit käyttää joko broilerin fileitä tai leikkeitä, joista poistat nahkat ja luut ensin. Minä toteutin tuon jälkimmäisen mukaan, koska paikallisessa pikkumarketissa ei ollut muuta tarjolla. Siispä kumihanskat käteen ja hommiin! Viidelle aikuiselle tai kahdelle aikuiselle ja kolmelle kääpiölle tarvitset: […]

Parsaa 2.0

Joku (minä) oli kantanut tuoretta parsaa kaappiin kaksin nipuin. Luolalaboratorion Facebookissa näin herkullisen näköisen kuvan parsasta ja pekonista joten minäpä siitä kopioimaan idean :). Valmistustekniikaltaan ohje on identtinen ensimmäisen parsaohjeeni kanssa, nyt vain lisäsin voiteluliemeen valkosipulia ja paistoin parsojen päälle rapeata pekonia. Noin viidelle hengelle tarvitset: 2 nippua (á500g) vihreätä tankoparsaa 3rkl oliiviöljyä 1rkl viinietikkaa 1 […]

Pangasiusta Jamien tapaan

  Ajattelin nimetä reseptin ensin ”Haimonnia Tytin tapaan”, mutta se ei ehkä olisi ollut kovin hyvä idea. Reseptin alkuperäisidea on Jamie Oliverin Alastoman kokin onnenpäivät -keittokirjasta. Tuossa ohjeessa käytettiin merikrottia, mutta koska en nyt sellaista tähän hätään saanut ja Citymarketin pakastealtaasta koriin pomppasi kilon paketti Pangasiusta eli haimonnia hintaan 3,99€/kg, oli valintani tehty :). Lisäksi […]

Haudutetut possunkyljykset (Slow Cooker)

Jos minun pitäisi valita yksi ruuanvalmistusvempele, jonka ottaisin mukaani sähköllä varustetulle autiolle saarelle niin se olisi ehdottomasti Crock Pot, eli haudutuspata (engl. slow cooker). Sen avulla valmistuvat liha-kasvispadat, paistit, kokonaiset linnut (kannattaa kyniä ensin), jne suhteellisen pienellä vaivannäöllä. Mielipiteeni on täysin puolueeton ja kokemukseen perustuva, olen maksanut oman laitteeni ihan itse. Tykkään ajatuksesta, että ruokaa […]