Pestohauki

Kalamies-Kalle oli jälleen mummin matkassa mökillä ja haukea nousi järvestä siihen tahtiin, että sitä riitti myös kotiin kannettavaksi. Äitini on jostain syystä lähes joka päivä mainostanut, miten hyvää pestohauki on. No väsytystaktiikka toimi ja hauki päätyi pestolla päällystettynä uuniin. Hyvää oli! Vaikka Kalle kyllä totesi, että mummin pestohauki on paljon parempaa. Pöh, en usko. Tarvitset: […]

Pesto

  Pesto, tuo meidän perheen ketsuppi. Sitä laitetaan vähän kaiken sekaan kuten riisiin, kasvisten kanssa, uunikalan päälle ja lapset rakastavat tätä gluteenittoman pastan seassa. Ostaisin pestoa valmiina, mutta lähes kaikissa valmispestoissa valmistusaineet ovat varsin heikkolaatuisia; rypsi- tai auringonkukkaöljyä, perunaa (WTF?) yms. Onneksi pestoa on erittäin helppo tehdä itse. Jos haluat pestostasi 100% paleota, jätä juusto […]

Yrttiporkkanat

  Näistä piti tulla Hanskin tilliporkkanoita (ovat aivan älyttömän hyviä), mutta tillipuska oli pilaantunut jääkaappiin joten muut yrtit saivat toimittaa mausteen virkaa :). Yrttiporkkanat ovat varsin helppo ja nopea kasvislisäke ruualle kuin ruualle. Tarvitset: 500g-1kg porkkanoita (hah) oliiviöljyä omenaviinietikkaa suolaa tuoreita tai kuivattuja yrttejä, tänään käytin italialaista yrttiseosta (Urtekram) Kuumenna uuni noin 220°c. Kuori ja laikkaa porkkanat […]

Viikonlopun lihapata (slow cooker)

Joskus muinoin vuonna 2008 kuopuksemme ollessa vauva, matkustimme Italiaan Todiin tapaamaan sinne hetkeksi muuttanutta ystäväperhettämme. Seuran ja viinin lisäksi ruoka tuolla seudulla oli aivan käsittämättömän hyvää. Eräänä päivänä tuolla sain lounaalla syötäväkseni parasta lihapataa minkä kaltaista en ollut kuunaan aiemmin enkä sen jälkeen maistanut. Paitsi eilen. Olen miettinyt pääni puhki miten tuo murea liha oli saatu […]

Kaalilaatikko

Katsotaan, saanko kaalilaatikostani yhtään niin hyvää kuin anoppini teki viikonlopun mökkireissulla. Se oli nimittäin Todella Hyvää. Alkuperäisohje taitaa olla heinäkuun Yhteishyvä-lehdestä, jossa annos on puolet tästä tänään tekemästäni, hah, muka kahdeksalle… Tämä ruokalaji käy mainiosti vaikkapa treenin jälkeiselle aterialle tai jos kroppasi pitää hiilihydraateista paljon, niin tervemenoa millä tahansa aterialla.  Hiilareita/annos on joka tapauksessa aika […]

Marjoja ja kookoskermaa

Tuoreet metsämarjat ovat tällä hetkellä ehdoton suosikkiniherkkuni. Herkullisen maun lisäksi ne ovat superterveellisiä ja parhaimmassa tapauksessa täysin ilmaisia. Vielä kun on älynnyt laittaa lapset isoäitinsä mukana metsään niin itseltä poistuu marjankeruun vaiva samalla :). Muistakaa syödä osa noukkimistanne marjoista tuoreina, ne maistuvat vain niin paljon paremmilta ennen pakastimessa käyntiä. Tänä aamuna kulhooni päätyi: tuoreita mustikoita […]

Paistetut kuhafileet

Uskotteko kun kerron, että tämä vonkale on napattu mieheni vanhempien mökin pikkuruisesta järvestä muovisella Angry Birds harjoitusvirvelillä. Tuosta järvestä ei ole viimeiseen 20 vuoteen kukaan saanut juuri pientä ahventa suurempaa kalaa. Kalle nappasi tämän laiturin päästä sen jälkeen kun oli ensin kiskonut kuiville noin kilon painoisen hauen. Tällä kuhalla oli mittaa peräti 63cm ja painoa […]

Hölskytyskurkut

  Vanhempi tyttäreni on nyt viimeisen kuukauden hokenut joka päivä, että tehdään äiti hölskytyskurkkuja. Johon minä, että joo joo. No today was the day. Ohje oli suoraan muunnellen anoppilasta, jossa tyttö oli mummin kanssa valmistanut kurkkuja. Myös minä olen niitä syönyt aiemmin ja erittäin hyviä ovat joka kerta. Meillä oli näitä tänään lisäkkeenä ruualla ja […]

Kana-kookoskeitto

Kesä, oi ihana kesä. Ja kiire. Ikinä ei ole töissä ollut kesällä näin kiirettä. Siihen lisättynä omat vapaat, lasten kesälomat, hevonen, sitä sun tätä ja vähän tota, ei ole juuri resepteille jäänyt aikaa. Meillä on viime aikoina syöty lähinnä paistettua lihaa, kalaa, kanaa ja kasviksia. Ja uusia pottuja ja silliä ja salaattia. Eipä niistä paljoa […]

Raparperichutney

  Raparperia puskee vinhaa vauhtia talon seinustalla. Minulta on pyydetty raparperiohjeita ja tässä niistä ensimmäinen. Mausteista chutneytä voit käyttää lisäkkeenä esim grillatun lihan kanssa. Sen verran tujakkaa tavaraa, että maistuu, vaikka nenä olisi kesäflunssasta tukossa ;). Tämä chutney ei ole juurikaan makeata. Lisää sokerin/hunajan määrää jos pidät sokerisemmasta. Aikaa valmistamiseen menee yhteensä noin 45min + […]