Kermainen lohikeitto

  Tämä on nyt sitten vähän tällainen lohikeitto 2.0 -versio rehuineen päivineen. Oli ihan älyttömän hyvää. Meidän eskaripoika Kalle söi keittoa kahdella lusikalla ahmien ja totesi, että ”VÄHÄHHYVÄÄ! Parasta keitto mitä oot ikinä tehnyt. Voidaanko syödä tätä myös huomenna?”. Voi kyllä voimme, nimittäin keittoa tuli täysi 5 litran kattilallinen. Olen todennut vihannesten raastamisen olevan loistava […]

Samettinen bataatti-kookoskeitto

Mikäpä lämmittäisi sielua tällaisena kuulaana joulukuisena pakkaspäivänä paremmin kuin samettisen pehmeä kookoksinen bataattikeitto. Tirsk. Arkeologeille sinne tulevaisuuteen tiedoksi, että tänään 9.12.2014 ainakin täällä Tampereen leveyksillä on varsin lämmintä, pimeätä ja vesisateista. Ei joulukeleistä tietoakaan. No kaikesta huolimatta keitto on ihan hyvä arkiruokavaihtoehto. Alkuperäisidean väläytti eräs asiakkaani (terkkuja jos luet :)), mutta päätin tuunata ohjeesta hieman […]

Jauheliha-kasvisvuoka

Jauheliha on näköjään menneen viikon ruokien pääraaka-aine. Tämän ruuan idean ja alkuperäisohjeen sain joskus jotakin kotimaista blogia lukiessani, mutta en yhtään muista mikä se oli. Jos joku muistaa niin laittakaa mainintaa kommenttiosioon tai Facebookiin. Joka tapauksessa jauheliha-kasvisvuoka on erittäin helppo valmistaa. Joskin jonkin verran aikaa vievää kaikkine pilkkomisineen ja pitkine paistoaikoineen, että kiljuvaan nälkään tee […]

Lohta ja kasviksia uunissa

  Heippi! Elikkä tosissaan ajattelin siis aloittaa tällaisen arkiruokasarjan ja laittelisin tänne sellaisia peruspöperöitä, joita meillä tehdään tosi usein. Näin talvikautena ruuanlaittoa rajoittaa kiire tuoreiden kotimaisten kasvisten vähyys ja se vaatiikin hiukan soveltamista ja toistoa. Yhtään en kyllä uskalla luvata millaisella aikataululla muita reseptejä tulee, mutta hyvää kannattaa odottaa. Eikös juu! Lohta ja kasviksia uunissa -helppousaste […]

Paistetut jättiravunpyrstöt

Käteeni tarttui tuossa eräänä päivänä Lidlissä käydessäni 800g pussi jäisiä ja raakoja jättiravunpyrstöjä. Pari viikkoa ne siellä pakastimessa vielä köllöttelivät, ennen kuin keksin mitä ihmettä niistä voisi tehdä. Raakana nämä pyrstöt ovat harmaita ja kypsyessään muuttuvat oransseiksi. Näistä yksilöistä oli valmiiksi poistettu suolet, joten ei muuta kuin ruuanlaittoon! Kovaa ulkokuorta en lähtenyt poistelemaan ennen paistamista, […]

Pavlova

  Hip hei! Mikään ei piristä lumisateen ja rakeiden piiskaamaa kesämieltä yhtä hyvin kuin kakku. Yllätän itseni usein sanomasta ääneen: ”Tahdon kakkua!”, kuitenkaan toteuttamatta mielitekoani. Nyt oli kuitenkin esikoisen 12-synttärit ja pikkunaisen siunauksella sain luvan toteuttaa juurin tämän kaltaisen kakun. Ei enää barbi-, kirahvi-, nalle- what ever-kakkuja kiitos meille. Kakun ideana on rapea, sisältä tahmean […]

Pulled pork (Slow cooker)

Pulled pork, nyhtöpossu (NYHTÖPOSSU, mikä sana sekin nyt on?) tai niin kuin työkaverini sanoi, että vedettyä sikaa. Luultavasti maailman helpoin ja yksinkertaisin ohje. Lopputulos on suussa sulavan pehmeätä ja hyvänmakuista lihaa. Näitä nyhtöpossureseptejä on varmasti monenlaisia, mutta tämä on yksinketaisuudessaan hyvä. Ruuanvalmistusvälineenä käytin haudutuspataa (Crock pot) ja aikaa ruuan kypsymiseen meni koko yö. Olen aikaisemmin […]

Porkkanakakkuvohvelit

Joulupukki toi minulle lahjaksi uuden vohveliraudan. Päätin heti alkaa testailla hieman terveellisempiä ja maistuvia vohvelireseptejä. Ensimmäisenä vuorossa on porkkanakakkuvohvelit, jossa yhdistyvät porkkanakakun makumaailma vohvelien muodossa. Tuotokset ovat viljattomia ja maidottomia. Ei huano. Väärinkäsitysten välttämiseksi, tämä resepti on tehty alun perin jo ennen tammikuuta, joten tällä ei rikota hyvin jatkunutta karkkilakkoa. Meillä kotona lapset ovat vääntäneet […]

Katrin raa’at suklaakeksit

Kävimme puolisoni kanssa kiivasta debattia siitä, mikä luokitellaan karkiksi tai herkuksi. Olemme näin joulun jälkeen palanneet rutiineihimme ja siistineet ruokavaliotamme normaalimman näköiseksi ja päätimme ryhtyä ihan oikeaan, vanhanaikaiseen karkkilakkoon. Panokset on kovat eikä niistä sen enempää :D. Karkkilakko sulkee pois ruokavaliosta sokerin, lisäaineet, alkoholin, viljatuotteet (myös gluteenittomat) yms. Eilen olin tehnyt aika rankan treenin ja […]

Kookossämpylät

Monella tuntemallani 80-luvulla lapsuutensa viettäneellä avainkaulalapsella on ikään kuin sisäänrakennettuna voileipäkulttuuriin kasvaminen. Ulkona oltiin aamusta iltaan ja jos ei kukaan ollut laittanut ruokaa juuri sillä hetkellä kun nälkä vaivasi, tehtiin voileipä. Tai monta voileipää. Leivänhinku vaivaa ainakin minua aika ajoin edelleenkin. Jostain netin syövereistä bongasin tämän kaltaisen ohjeen ja hyväähän se oli. Ei tällä perhettä […]