Gluteenittomat piparkakut

Viime vuonna tein täydellisiä gluteenittomia piparkakkuja. Harmikseni en ollut kirjoittanut mihinkään ylös taikinan ainesosaluetteloa. Sitä edellisenä vuonna epäonnistuin piparileipomuksissani täydellisesti, taikina näytti ja maistui hyvältä, mutta tuotokset levisivät uunissa syömäkelvottomaksi mössöksi. Tänä vuonna rakas kollegani Hanski lähetti minulle Virossa syömiensä piparkakkujen valmistusaineet valokuvana paketin kyljestä ja minäpä sovelsin määrät ihan hatusta heittäen. Lopputulos oli oikein hyvä! […]

Manteli-auringonkukkaleipä

Valmistin tuossa joku hetki sitten rapeaa siemenleipää. Tänään halusin tehdä sopan kyytipojaksi rakenteeltaan hieman kiinteämmän leipäsen, joka on myös gluteeniton ja viljaton ja se syntyi näin: Tarvitset 2,5dl auringonkukansiemeniä 2,5dl mantelijauhoja (Ölmühle Solling-merkkistä, josta osa rasvasta on poistettu) 2,5dl seesaminsiemeniä 1tl suolaa 3dl vettä Laita uuni kuumenemaan noin 200°c. Kaiva monitoimikoneesi pölykerroksen alta kaapin perimmäisestä nurkasta. […]