BBQ-kastike kanalle ja lihalle

  Terveisiä ihanalta lomalta! Olette ehkä huomanneet, etten ole blogitellut mitään pariin viikkoon. Syynä siis hyvin ansaittu viikon mittainen loma ja all inclusive Kreetan matka ja sen jälkeinen täyttäkin täydempi työkalenteri. Olen vakaasti sitä mieltä, että loman jälkeen pitäisi olla lakisääteinen lomaltapaluuloma. Yllä oleva kuvakollaasi kertoo loman tärkeimmän sisällön; aurinkoa, ruokaa, uimista, viiniä, ruokaa, viiniä, […]

Basilikamarinoidut parsakaalit

Tämä ruokalaji on kokenut keittiössäni melkoisen metamorfoosin vuosien kuluessa. Ensimmäisen kerran nautin tästä ruuasta rakkaan ystäväni Riikan luona. Tuolloin parsakaalin kanssa oli marinoitu myös puolikkaita uusia perunoita sekä keitettyjä kikherneitä. Välillä marinadiin on keittiössäni päätynyt niin fetajuusto kuin sipuliviipaleetkin. Tänään valmistin tätä lisäkettä eilisistä kesäkurpitsasuikaleista hurmioituneena ja koska kaupan hyllystä löytyi myös tuoreita kevätsipulin varsia, […]

Helppo marinadi kanalle

Tämä marinadi ei voi epäonnistua. Käytän sitä lähinnä broiler- ja kalkkunaleikkeille. Valmistusvuorossa oli suuri, n.1,3kg painoinen kalkkunafile. Leikkasin sen pihveiksi, marinoin ja paistoin uunissa.   Tarvitset: * 2-3rkl kylmäpuristettua oliivi- tai avocadoöljyä * 2 luomusitruunan mehu * 2 kynttä valkosipulia puristettuna * pari-kolme oksaa tuoretta timjamia * 2rkl kalakastiketta (fish sauce) * suolaa ja pippuria […]